香りの系統と側面

アルデヒドは研究室で作られる合成化合物で、多くの種類がある。金属的、油っぽい、わずかに熱を帯びた、オレンジがかった、石けんのような香りで見分けられる。香りの中でアルデヒドは強さとフレッシュさを加え、通常はフローラルと組み合わせて、軽やかでエネルギッシュな、きらめく印象を生み出す。主にトップノートに使われる。シャネル No.5（1921年）は古典的なアルデヒド・フローラルである。

天然の琥珀（アンバー）は、液体として始まり空気酸化によって結晶化する樹木の樹脂だが、本物の琥珀は調香には使われない。「アンバーのファセット」とは、バニラ、ベンゾイン、ムスク、ラブダナムから構築されるバルサム調の和音である。香水史上最も有名なアンバーのアコードは、ゲランのシャリマーであり、伝説的な代表作である。アンバーは第二の肌のような感覚を生み出し、官能的でかなりやみつきになる。

レザーのファセットは、アニマリックで官能的であり、甘く、温かく、猫のようである。レザーを軸にした香りは、上質な毛皮にも似た贅沢さを際立たせる。歴史的な起源：レザーの香りは、17世紀フランスの手袋職人が、セーム革の匂いを隠すために革手袋に香りをつけたことから生まれた。強い個性をもち、愛好家に好まれることが多い。

スパイシーのファセットは、大胆で、ドラマチックで、明るい。エキゾチックで遠慮のない趣とともに温かさを加える。よく使われるスパイス：シナモン、カルダモン、ピンクペッパー、ジンジャー、ナツメグ。包み込むような仕上がりのために、ウッディな色調と重ねられることが多い。セルジュ・ルタンスやイヴ・サンローラン（オピウム、1977年）は、このファセットと強く結びついた調香師・メゾンである。

フルーティのファセットは、ピーチ、洋ナシ、アプリコット、カシス、パイナップル、リンゴといった果実特有の性格を香りの構成にもたらす。大部分は研究室で合成される系統である（新鮮な果実からの抽出は難しい）。フルーティは豊かで官能的な印象を加える。フローラルやグルマンと組み合わせて、現代的な女性向けの香水を生み出すことが多い。

フローラルブーケは単一の花ではなく、複数の花を織り合わせたものである。ソリフロールとは異なり、ブーケは多層的で豊かな印象を与える。ローズ＋ジャスミン＋イランイラン＋チューベローズを組み合わせることができ、複雑さを出すためにアルデヒド、フルーティ、スパイシーなノートでアクセントを加えることもある。

グルマンのファセットは Angel（Thierry Mugler、1992年）が切り開いた。食べられる素材——バニラ、チョコレート、キャラメル、プラリネ、フルーツ——を初めて香水に取り入れた香りである。グルマンは甘さにフローラルやウッディの補助的なノートを組み合わせる。贅沢で食べたくなるような質感で人気がある。

マリンのファセットは水の要素を表す。この系統の天然精油は稀で、1990年代以降に開発された合成分子（Calone、Helional）が大半を占める。マリンは涼しさ、開放感、海、オゾンのような空気を想起させる。Cool Water（Davidoff、1988年）と L'Eau d'Issey（Issey Miyake、1992年）が先駆的な作品である。

ムスクは最も魅惑的な香りのひとつである。伝統的にはジャコウジカから採取されていたが、保護上の理由から1980年代以降は合成品となっている。ムスクはブレンドの他の要素を結びつけ、軽い余韻を残す傾向がある。中核となるベースノートにもなり、単に構造を安定させる役割も果たす。アンブレットシードは、真のムスク調をもつ唯一の天然植物精油である。

ニューフレッシュのファセットは1990年代に登場した——涼しく、きびきびとして、活気を与える。シトラス、ジヒドロミルセノール（合成分子）、アルデヒド、ミントを組み合わせる。純粋なシトラスとは異なり、このファセットはより持続し、トップノートの先まで続く。先駆けは Cool Water である。

パウダリーのファセットはすぐにアイリス（オリス）を想起させる。最も個性的な香料素材のひとつであるオリスは、何年も熟成させたアイリスの根茎から作るペーストである。パウダリーのファセットは柔らかさ、なめらかさ、安心感をもたらす。ヘリオトロープやアーモンドもパウダリーな性格に寄与する。

グリーンのファセットは、庭から切りたての自然を想起させる。古典的な代表はガルバナム——鋭いグリーンノートをもつ樹脂である。つぶした草、バイオレットリーフ、フィグリーフもここに属する。性格：フレッシュ、アーシー、わずかに酸味がある。活力を与え、気分を引き上げる。通常はトップノートである。

ラベンダーは香水における役割の大きさ（とくにコロンとフゼア）から独自の系統をもつ。女性向けの香りに単独で現れることは少なく、男性向けの作品ではアロマティックなノート——ローズマリー、セージ、オークモス、ベルガモット、パチョリ、ベチバー、ネロリ、オレンジブロッサム——と組み合わされる。イングリッシュラベンダー（Lavandula angustifolia）が最高品質とされる。

タバコのファセットは紙巻きタバコのイメージを土台とするが、否定的な連想はすべて排除しなければならない。この領域のノートは、心を誘いつつも自然の恵みの一部であると感じさせる必要がある。タバコは贅沢さとくつろぎの感覚を加える。男性用香水に多いが、一部の女性向けの作品にも巧みに取り入れられている。スイートタバコにはハチミツや干し草のニュアンスがある。

アニマリックノートは温かく官能的で、ときに花のようなファセットをもち、多くの構成に深みを加える。この系統には5つのサブファセットがある：ムスク（ジャコウジカ由来——1980年代以降は合成）、アンバーグリス（マッコウクジラの結石——稀少）、シベット（アフリカジャコウネコの分泌腺——天然原料は現在制限されている）、カストリウム（北米ビーバーの分泌腺）、ハイラセウムと蜜蝋。現代のアニマリックノートの大半は、保護上の理由から合成である。