香料素材の形態

ISO 9235は天然芳香原料の用語規格で、ISO/TC 54（精油）が作成している。第3版は2021年6月に発行され、2013年版に代わるものである。序文によれば、主な変更点は2つで、3.13（抽出物）の定義の改訂と、3.19（天然芳香水）の新設である。文書には31の用語がアルファベット順に収められ、主題別索引とアルファベット索引が付く。

用語は3つの層に分けて読むことができる。第1層は原料：天然原料、滲出物、ガム、オレオレジン、バルサム。第2層は一次処理の産物：精油、コンクリート、レジノイド、ポマード、超臨界流体抽出物、アブソリュート、芳香水。第3層はさらなる処理の産物：精留精油、テルペンレス油、濃縮（フォールド）精油、後処理精油。この3層の読み方は本ライブラリによるもので、ISOによるものではない。

要点：抽出物（extract）は溶剤で作られたものすべてを指す総称である。コンクリートは生の原料からの抽出物、レジノイドは乾燥原料からの抽出物である。アブソリュートは、コンクリート、ポマード、レジノイド、または超臨界流体抽出物をエタノールで洗って得た産物である。精油に含まれるのは3つの経路のみ：水蒸気蒸留、柑橘果皮の機械的圧搾、乾留である。ISOの用語では、アブソリュートとCO2抽出物は精油ではない。

ライブラリの形態のうち2つは、ISO 9235:2021に独立した項目がない。チンキに最も近い用語は非濃縮抽出物（溶剤を残したままの抽出物）で、例としてエタノール中のベンゾインが挙げられている。単離成分は天然原料から分離した単一の化合物であるが、この規格では定義されていない。

本ページのISOの定義は要約である。原文の著作権はISOに帰属する。

蒸留は熱と水を用いる。蒸気とともに移動できる分子だけがコンデンサーに達する。ワックス、色素、糖、そして大半の重い分子は蒸留釜に残る。蒸留中に熱と水が一部の化合物を変化させることもある。

機械的圧搾は柑橘の果皮にのみ適用される。大きな加熱がないため、油胞の不揮発性部分（ワックス、色素、フロクマリンなど）が油とともに出てくる。圧搾と蒸留のベルガモット油で規制が異なるのはこのためである。

溶剤（ヘキサン、エタノール、CO2、またはアンフルラージュにおける油脂）は、重い分子や熱に弱い分子を溶かし出す。産物は生の原料の香りにより近いことが多いが、ワックスを含み、微量の溶剤が残ることがある。この3つの系統の後に、二次処理が続く：分留、精留、脱テルペン、単離。

表中の収率は、原料の質量に対する産物の質量で、出典のある事例から採った。品種、季節、鮮度、設備によって変わるため、桁の目安にすぎない。アブソリュートの収率は2段階を経る：花からコンクリート、次にコンクリートからアブソリュートである。チンキとポマードでは溶剤や油脂を残すため、収率は適用されない。

溶剤残留の欄は、微量に残りうる溶剤の名称を示すもので、測定値ではない。揮発性の欄は、室温での物理的形態と、産物のどの部分が揮発するかを示す。

商取引のラベルでは、形態はふつう名称の中に含まれる：rose absolute、jasmine concrete、benzoin resinoid、ginger CO2、bergamot FCF、lemon terpeneless、ylang ylang extra。

化粧品成分のINCI表示では、形態は語尾に表れる。蒸留または圧搾による油はふつうOilで終わる（Flower Oil、Peel Oilなど）。アブソリュートやコンクリートを含む溶剤産物はふつうExtractで終わる。ハイドロゾルはWaterで終わる。したがって「Rosa Damascena Flower Oil」と「Rosa Damascena Flower Extract」は別の原料である。

形態によって適用される安全規則も決まる。圧搾ベルガモット油はベルガプテンを含みIFRA上限の対象となる。ベルガモットFCFはフロクマリンの大部分が除去されている。粗製のバーチタールとカデ油はIFRAにより香料用途から除外されており、PAH上限を満たす精留品のみ使用できる。詳細は各形態のページにある。