シトラス（ヘスペリディック）

1709年7月13日、ジョヴァンニ・バッティスタ・ファリナはケルンで会社を創業した。同族のヨハン・マリア・ファリナが柑橘の香水を創り、街の名にちなんでオーデコロン（ケルンの水）と名付けた。ドイツ特許商標庁（DPMA）によれば、Johann Maria Farina gegenüber dem Jülichs-Platzは現存する最古の香水メーカーである。ケルンのファリナ・ハウスは現在、香りの博物館となっている。

オーデコロンの処方は、柑橘油、オレンジフラワー、プチグレン、ラベンダーやローズマリーなどのハーブを基にし、アルコールで低濃度に希釈したものである。オーデコロンという名はのちに濃度とスタイルの名称となり、一つの製造元に結び付くものではなくなった。

1853年、ピエール・フランソワ・パスカル・ゲランはウジェニー皇后のためにオーデコロン・アンペリアルを創作した。1966年、エドモン・ルドニツカが手がけたディオールのオー・ソバージュは、柑橘とハーブを組み合わせ、透明感のあるジャスミン様の分子ヘディオンを用いた。ヘディオンを用いて商業的に成功した最初の香水である。シトラス・アロマティック分枝の画期としてよく挙げられる。

シトラスの香りでは、トップが最も大きな部分を占める。柑橘の果皮油の大部分は、速く揮発するテルペンであるリモネンである。各果実の個性はより少量の成分から生まれる。ベルガモットでは酢酸リナリルとリナロール、レモンではシトラール、グレープフルーツではヌートカトン、マンダリンではアントラニル酸ジメチルである。

ハートはオレンジフラワー（ネロリ）、プチグレン、ハーブで爽やかさを延ばす。ネロリとプチグレンはどちらもビターオレンジの木から得られ、前者は花から、後者は葉と若枝から採られる。ラベンダー、ローズマリー、バジル、ミントは香りをアロマティック側へ引き寄せる。

シトラスのベースは通常薄く、ムスク、ベチバー、軽いウッド、時にモスで構成される。現代の香水では合成ムスクとヘディオンにより爽やかさが数時間持続し、古典的なオーデコロンより明らかに長く続く。

圧搾シトラス油にはフロクマリン類が含まれ、中でもベルガプテンとベルガモチンが最もよく研究されている。これらは肌が日光にさらされると光毒性反応を引き起こすことがある。IFRAは、ベルガモット、圧搾ライム、圧搾ビターオレンジ、グレープフルーツなど複数の精油について、肌に残す製品での使用を制限している。蒸留ライムのような蒸留シトラス油やフロクマリンフリー（FCF）ベルガモットは、フロクマリン含有量がはるかに少ない。

リモネン、リナロール、シトラールは、EUで表示が義務付けられている26種の香料アレルゲンに含まれる。リモネンとリナロールは空気中で酸化して感作性のあるヒドロペルオキシドとなるため、柑橘油は密閉・遮光・冷所で保管する必要がある。IFRAにはシトラールを制限する別個のスタンダードがある。

規則（EU）2023/1545は、ベルガモット果皮油、レモン果皮油、ビターオレンジ果皮油、ビターオレンジ花油、レモングラス油をアレルゲンリストに追加した。2026年7月31日以降にEU市場に出る新製品は、新リストに従って表示しなければならない。

SFPはエスペリデ系統を7つのサブファミリーに分けている。A1 エスペリデ、A2 スパイシー・エスペリデ（Hespéridé Épicé）、A3 アロマティック・エスペリデ（Hespéridé Aromatique）、A4 フローラル・シプレ・エスペリデ（Hespéridé Fleuri Chypré）、A5 ウッディ・エスペリデ（Hespéridé Boisé）、A6 フローラル・ウッディ・エスペリデ（Hespéridé Fleuri Boisé）、A7 ムスキー・エスペリデ（Hespéridé Musqué）である。

A1は古典的なオーデコロンに相当する。A3は柑橘がラベンダー、ローズマリー、バジルと出会う領域である。A7は、柑橘を肌にとどめる合成ムスクの役割を反映している。SFPのウェブサイトはサブファミリーごとの香水を掲載していないため、ここでの例は目安である。

古典的なスタイルのオーデコロンは、元の処方がそうであったように、天然素材だけで構成できる。ベルガモット、レモン、オレンジ、マンダリンがトップ、ネロリとプチグレンがハートを形成し、ラベンダーやローズマリーがアロマティックな印象を加える。

天然版の弱点は持続性である。合成ムスクがなければベースはベチバー、シダーウッド、アンブレットに頼るしかなく、それでも柑橘は1〜2時間以内に消えていく。グレープフルーツと柚子はトップに異なる苦みと鋭さを加えられる。

肌に残す製品では、FCFベルガモットや蒸留シトラスを用いれば光毒性の問題を避けられる。また、シトラールとリモネンのIFRA上限を確認しなければならない。このページには処方の配合比率は記載しない。