香りの系統

香りの系統は、共通の骨格をもつ作品をまとめる。骨格とは全体の印象を決める少数の素材やアコードで、通常はミドルとベースにある。SFPの表は系統を素材で記述している。フゼアはラベンダー、ウッド、オークモス、クマリン。シプレはオークモス、シスタスラブダナム、パチョリ。アンバーは甘く、パウダリーで、バニラ調、ラブダナム、アニマルのノートである。

サブファミリー（sous-famille）は、骨格に加わるファセットを表す。サブファミリー名は通常、系統名に形容詞を組み合わせたもので、フルーティシプレ、フローラルアルデヒド、マリンウッディなどがある。同じ形容詞が複数の系統に現れることもあり、たとえばレザーのノートは系統G、サブファミリーD4レザーシプレ、E6スパイシーレザーウッディに現れる。

系統は記述のための道具であり、調香の規則ではない。多くの香水は境界にあり、資料によって位置づけが異なる。GuerlainのJicky（1889）はよく挙がる例で、フゼアに入れられることもアンバーに入れられることもある。

この分類表は SFP の技術委員会（Commission Technique）が作成・更新している。SFP によれば、1984年の初版は女性用香水のみを対象とし、5つの系統で構成されていた。1990年版でヘスペリディック系とウッディ系、およびその下位系統が加えられた。

確認できる印刷版は、Comité Français du ParfumとSFPが刊行した1998年の『Classification des parfums et terminologie』と、Osmothèqueとともに刊行した2010年の第4版『Classification officielle des parfums et terminologie』である。2016年4月、Osmothèqueは2014年発売の香水を加えた新規カード15枚の更新を発表した。印刷版はサブファミリーごとに個々の香水を掲載しているが、SFPのウェブサイトは系統とサブファミリーの名称のみを公開している。

SFPは現在の分類ページで系統FをAmbréeと呼び、Orientaleと呼ばれることもあると注記している。このセクションではアンバーという名称を用いる。

2番目によく使われるシステムは、参考ガイド『Fragrances of the World』の著者Michael Edwardsによるフレグランスホイールである。ホイールは系統を円形に配置し、隣り合う系統ほど共通点が多い。Fragrances of the Worldの2021年の記事によれば、それ以前の変更は1998年で、ウォーター系統が追加された。2021年6月、Edwardsはすべての英語の分類でOrientalをAmberに置き換えた。Floral OrientalはFloral Amberに、Soft OrientalはSoft Amberに、OrientalはAmberに、Woody OrientalはWoody Amberになった。

ホイールは現在14系統からなる：Floral、Soft Floral、Floral Amber、Soft Amber、Amber、Woody Amber、Woods、Mossy Woods、Dry Woods、Aromatic Fougère、Citrus、Water、Green、Fruity。

2つのシステムは3つの点で異なる。第一に、SFPはコード化された表で、各香水は1つのサブファミリーに属する。Edwardsは連続した円である。第二に、SFPはシプレとレザーを系統として残しているが、Edwardsにはどちらもなく、シプレはMossy Woodsに最も近く、レザーはウッディ系の各系統に分散している。第三に、EdwardsはWater、Green、Fruityに独立した系統を与えているが、SFPはこれらをサブファミリー内のファセットとして扱う。たとえばB5グリーンフローラル、B8フローラルマリン、E7マリンウッディである。

フレグランスピラミッドは、香りの構成を揮発の速さによって3つの層に分ける。トップノートは柑橘のリモネンのように揮発の速い素材で、最初に感じられ、最も早く消える。持続時間は濃度と肌によって異なる。ハートは通常、花、スパイス、ハーブで、数時間はっきりと香る。ベースはウッド、樹脂、モス、ムスク、バニラで、何時間も、時には翌日まで残ることがある。

ピラミッドは単純化した図式である。多くの素材は複数の層にまたがる。パチョリやベチバーはミドルから最後まで存在し、ラベンダーは明るいトップと乾いたミドルをもつ。パッケージのノート一覧は通常、処方ではなく印象を表しており、該当する原料のないノートが挙がっていることもある。

香りを系統に位置づける際は、トップよりもミドルとベースが重要である。ほぼすべての系統が柑橘で始まるが、シプレ、フゼア、アンバーを決めるのは1時間後に残るものである。各系統のページでは、構造の項で層ごとの典型的な素材を挙げ、ライブラリの素材ページと成分ページにリンクしている。

既存の「系統とファセット」ページは、アロマティックやオリエンタルを含む7つの学習用グループを用い、レザーをファセットとして扱っている。このセクションはSFPの表に従い、独立したレザー系統を設け、独立したアロマティック系統は設けず（ハーブはシトラス、フゼア、シプレ、ウッディ内のサブファミリーとして現れる）、オリエンタルの代わりにアンバーを用いる。2つのページは互いに補い合う。一方は精油を調べるため、もう一方は構造を理解するためのものである。