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タンジェリン

Quýt Tangerine

Citrus reticulata

Citrus deliciosa

Rutaceae · Vỏ quả · Fruit peel · Cold-pressed

タンジェリン(Citrus reticulata)— ボタニカルイラスト
Citrus reticulata

安全性

酸化すると皮膚感作

タンジェリンは Citrus reticulata の栽培品種で、マンダリンと同じ種だが栽培品種が異なる。

(+)-リモネンが多い。酸化生成物は感作を起こすことがある。

光毒性はごく低い。

適切に保管すること。


使用基準

保管
遮光・密閉・冷蔵;抗酸化剤を加える

化学

揮発性成分
(+)-リモネン85.0 – 95.0 %
γ-テルピネン2.0 – 6.0 %
α-ピネン1.0 – 2.5 %

植物の出所

Citrus reticulata の栽培品種タンジェリン。主な産地:米国(フロリダ)、ブラジル。

ミカン科(Rutaceae)。


備考

香りはマンダリンに近いが、より軽く甘い。熟したマンダリンとは異なる「青いタンジェリン」のノートがある。