Carrot seed
Hạt cà rốt
Daucus carota subsp. sativus
妊娠の継続を妨げるおそれがある。
広範な禁忌：妊娠中、授乳中。
GRAS認定。試験濃度で皮膚刺激・感作なし。光毒性なし。
ラットの研究では、キャロットシード油を2.5〜5 mL/kg皮下投与すると胚の着床が妨げられ、プロゲステロン合成が阻害された。野生のニンジンは伝統的に避妊薬として知られている。
中国の研究で用いられた量は非常に多かった。生殖毒性のNOAELは確定していない。
| カロトール | 36.1 – 73.1 % |
| α-ピネン | 0.9 – 11.2 % |
| ダウカ-4,8-ジエン | 1.6 – 5.9 % |
| β-カリオフィレン | 0.7 – 5.6 % |
| (E)-ダウカ-8-エン-4β-オール | 1.7 – 4.1 % |
| サビネン | 0 – 3.9 % |
| ゲラニルアセテート | 0 – 3.7 % |
| β-ビサボレン | 1.5 – 3.1 % |
| カリオフィレンオキサイド | 0.3 – 2.8 % |
| (E)-β-ファルネセン | 1.6 – 2.5 % |
| ゲラニオール | 0 – 2.2 % |
| (E)-α-ベルガモテン | 0.9 – 1.9 % |
| ダウコール | 1.2 – 1.7 % |
| (−)-リモネン | 0.4 – 1.5 % |
| β-ピネン | 0.3 – 1.5 % |
| β-ミルセン | 0.4 – 1.3 % |
Daucus carota subsp. sativusは栽培ニンジンで、野生ニンジンの栽培型である。油は根ではなく種子から水蒸気蒸留される。
セリ科（Apiaceae）。IFRAはキャロットシード油が最大0.5%のメチルオイゲノールを含む可能性があるとしているが、市販の油には通常、意味のある量は含まれない。
キャロットシードのアブソリュートやCO2抽出物も生産されている。