アブソリュート

コンクリートをエタノールとともに、しばしば穏やかに加温しながら撹拌し、芳香部分を溶かし出す。次に混合物を、ふつう0 °C未満まで深く冷却し、ワックスを固めて分離させる。ワックスをろ過で除き、必要なら洗浄を繰り返し、芳香部分が長時間加熱されないよう減圧下でエタノールを留去する。

2003年のローズ・アブソリュートの研究では、96%と80%のエタノールを−20 °Cと−25 °Cで試験した。温度とエタノール濃度の両方が、アブソリュートの収率と組成を変えた。同じ種の2つのアブソリュートが、洗浄の仕方だけで異なることもある。

グラースでは、コンクリート、エタノール洗浄、冷却、ろ過、減圧濃縮という一連の工程が、19世紀後半から花のアブソリュートの製法となってきた。同じ工程はポマードにも、残留ワックスを除く必要がある場合はCO2抽出物にも適用される。

アブソリュートの収率は通常、コンクリートに対して表す。ダマスクローズでは、2003年の研究で58〜64%が回収された。ジャスミンでは50〜70%の収率が報告されている。花に換算すると、グラースのページには、アブソリュート1キログラムあたり約800 kgの5月のローズが記録されている。

2012年のインドの研究では、エタノールの代わりに冷メタノールでコンクリートを洗ってジャスミン・アブソリュートを作り、生花に対して0.27%（コンクリートは0.35%）を得た。ジャスミンでは、洗浄工程で失われるワックスは少ないことがある。

アブソリュートには2種類の溶剤の痕跡が残りうる：第1段階の溶剤（ふつうヘキサン）とエタノールである。生産者はガスクロマトグラフィーで残留量を測定し、技術データシートに記載する。香料用アブソリュートのヘキサンの具体的な上限は、各供給者と顧客の規格による。

IFRAは2つの旧来の溶剤について明確に定めている。ベンゼンは香料成分として禁止されており、香料混合物中で1 ppmを超えてはならない。トルエンも禁止で、上限は100 ppmである。かつてベンゼンが花の抽出に使われていたため、古いアブソリュートや来歴不明のアブソリュートでは溶剤を確認する必要がある。

一部のアブソリュートには独自のIFRA規格がある。オークモスの抽出物はアトラノールとクロロアトラノールのため制限されている。ペルーバルサムのアブソリュートは制限、粗製バルサムは禁止である。ジャスミンとローズのアブソリュートは名指しでは制限されていないが、ベンジルアルコールやオイゲノールなどの成分はそれぞれの上限に算入される。

このページの IFRA 上限は第49次改正（2020年）に従っており、第51次改正（2023年）でも変更はない。使用前に最新の改正を確認すること。

すべてのアブソリュートがコンクリートを経るわけではない。トンカ、バニラ、ラブダナム、ベンゾインは乾燥原料なので、第1段階でレジノイドが得られ、そのレジノイドをエタノールで洗うとアブソリュートになる。オーガニック認証の対象となるよう、エタノールで直接抽出する生産者もある。

ISOでは、アブソリュートは超臨界CO2抽出物から作ることもできる。ラベルにアブソリュートとあれば、「何のアブソリュートか」を問うべきである。