Ấn Độ là nước xuất khẩu tinh dầu lớn nhất thế giới năm 2025 theo mã HS 3301. Mặt hàng lớn nhất là dầu bạc hà Mentha arvensis và menthol: Ấn Độ đáp ứng khoảng 80 phần trăm nhu cầu thế giới, phần lớn từ bang Uttar Pradesh.
Bên cạnh bạc hà là các nguyên liệu gắn với vùng: đàn hương ở Karnataka, nhài và huệ ở Tamil Nadu, sả chanh ở Kerala, hương bài khus ở đồng bằng sông Hằng. Thị trấn Kannauj ở Uttar Pradesh cất attar bằng nồi đồng, và kỹ thuật này được bảo hộ chỉ dẫn địa lý.
Ấn Độ có hệ thống chỉ dẫn địa lý riêng từ năm 1999. Dầu đàn hương Mysore là một trong những sản phẩm đầu tiên được đăng ký.
India was the world's largest essential oil exporter in 2025 under HS 3301. Its biggest product is cornmint (Mentha arvensis) oil and menthol: India meets about 80% of world demand, mostly from the state of Uttar Pradesh.
Alongside mint come materials tied to place: sandalwood in Karnataka, jasmine and tuberose in Tamil Nadu, lemongrass in Kerala, khus vetiver on the Gangetic plain. The town of Kannauj in Uttar Pradesh distils attars in copper stills, a practice protected by a geographical indication.
India has had its own geographical indication system since 1999. Mysore Sandalwood Oil was among the first products registered.
| Dầu bạc hà Mint oil | ~80% nhu cầu thế giới; Uttar Pradesh ~70% cả nước |
| Barabanki, sản lượng dầu bạc hà Barabanki mint oil | ~11.200 tấn (2022–23) → 7.950 tấn (2024–25) |
| Đàn hương Sandalwood | Santalum album · IUCN: Sắp nguy cấp |
| Chỉ dẫn địa lý GIs | Mysore Sandalwood Oil (số 29) · Madurai Malli · Kannauj Perfume (2014) |
| Nhài Tamil Nadu Tamil Nadu jasmine | ~12.000 ha cả bang |
| Tiêu chuẩn đàn hương Sandalwood standard | ISO 3518: alpha-santalol 41–55%, beta-santalol 16–24% |
Đàn hương Ấn Độ (Santalum album) là cây bán ký sinh, rễ bám vào rễ cây chủ để lấy nước và dinh dưỡng. Dầu được cất từ lõi gỗ và rễ, phần tích nhiều santalol nhất ở cây già. Năm 1916 đến 1917, chính quyền Mysore lập nhà máy cất dầu đàn hương; ngày nay nhà máy thuộc doanh nghiệp nhà nước Karnataka Soaps and Detergents Limited (KSDL).
Từ năm 1792, đàn hương ở vùng này được coi là cây của nhà nước. Năm 2001, Luật Rừng Karnataka sửa đổi cho phép tư nhân trồng đàn hương; năm 2009 thủ tục được đơn giản hóa để người trồng bán trực tiếp cho các công ty nhà nước như KSDL. Chặt cây vẫn cần phép của Sở Lâm nghiệp.
Khai thác quá mức khiến quần thể hoang giảm mạnh; IUCN xếp Santalum album ở mức Sắp nguy cấp. Tiêu chuẩn ISO 3518 quy định dầu đàn hương Santalum album chứa 41 đến 55 phần trăm alpha-santalol và 16 đến 24 phần trăm beta-santalol. Mysore Sandalwood Oil là chỉ dẫn địa lý số 29 của Ấn Độ.
Một nghiên cứu năm 2021 thử sáu sản phẩm bán dưới tên dầu đàn hương: không mẫu nào đạt ISO 3518. Ba mẫu là dầu amyris, hai mẫu là hỗn hợp tổng hợp.
Indian sandalwood (Santalum album) is a hemiparasite whose roots attach to those of host plants for water and nutrients. The oil is distilled from heartwood and roots, which hold most santalol in older trees. In 1916 to 1917 the Mysore government set up a sandalwood oil distillery; today it belongs to the state-owned Karnataka Soaps and Detergents Limited (KSDL).
From 1792 sandalwood in this region was treated as a state tree. In 2001 an amendment to the Karnataka Forest Act allowed private cultivation; in 2009 the rules were simplified so growers could sell directly to state companies such as KSDL. Felling still requires Forest Department permission.
Overharvesting has sharply reduced wild populations; IUCN lists Santalum album as Vulnerable. ISO 3518 sets 41 to 55% alpha-santalol and 16 to 24% beta-santalol for Santalum album oil. Mysore Sandalwood Oil is India's geographical indication no. 29.
A 2021 study tested six products sold as sandalwood oil: none met ISO 3518. Three were amyris oil and two were synthetic blends.
Tamil Nadu có khoảng 12.000 hecta nhài. Loài chính là nhài sambac (Jasminum sambac), gọi là malli. Madurai Malli được công nhận chỉ dẫn địa lý năm 2013, là loài hoa đầu tiên của Tamil Nadu có chỉ dẫn này; vùng trồng gồm Madurai, Dindigul, Virudhunagar, Theni và Sivagangai. Phần lớn hoa bán tươi làm vòng hoa, một phần đi vào chiết concrete và absolute.
Absolute nhài sambac giàu linalool, benzyl acetate, (Z)-3-hexenyl benzoate, (E,E)-alpha-farnesene, indole và methyl anthranilate. Một nghiên cứu trên bảy absolute từ các vùng khác nhau của Tamil Nadu cho thấy các thành phần chính thay đổi rất rộng theo nơi trồng. Ấn Độ cũng trồng nhài grandiflorum để chiết concrete.
Huệ (Polianthes tuberosa) được trồng ở Tamil Nadu, Karnataka, Tây Bengal và nhiều bang khác. Hoa được chiết bằng dung môi thành concrete tại Ấn Độ, sau đó nhiều lô được chế tiếp thành absolute ở Pháp. Hiệu suất concrete khoảng 0,08 đến 0,14 phần trăm theo khối lượng hoa.
Tamil Nadu has about 12,000 hectares of jasmine. The main species is Jasminum sambac, known as malli. Madurai Malli received a geographical indication in 2013, the first flower from Tamil Nadu to do so; the area covers Madurai, Dindigul, Virudhunagar, Theni and Sivagangai. Most flowers are sold fresh for garlands, and a share goes into concrete and absolute.
Jasmine sambac absolute is rich in linalool, benzyl acetate, (Z)-3-hexenyl benzoate, (E,E)-alpha-farnesene, indole and methyl anthranilate. A study of seven absolutes from different parts of Tamil Nadu found the main constituents varied widely with growing area. India also grows Jasminum grandiflorum for concrete.
Tuberose (Polianthes tuberosa) is grown in Tamil Nadu, Karnataka, West Bengal and several other states. The flowers are solvent-extracted into concrete in India, and many lots are then processed into absolute in France. Concrete yield is about 0.08 to 0.14% of flower weight.
Cây chính là bạc hà ruộng Mentha arvensis, trong ngành gọi là menthol mint. Dầu thô chủ yếu là menthol; phần lớn được làm lạnh để kết tinh menthol, phần dầu còn lại bán dưới tên dầu bạc hà đã tách menthol (DMO).
Uttar Pradesh chiếm khoảng 70 phần trăm sản lượng cả nước, tập trung ở Barabanki, Sambhal, Chandausi, Rampur, Badaun và Moradabad. Cây được trồng vào khoảng tháng 3, sau vụ khoai tây, và cắt vào tháng 5 đến tháng 6, trước vụ lúa. Mỗi hecta cần khoảng 10 triệu lít nước, nhiều hơn lúa mì.
Theo World Resources Institute, sản lượng dầu bạc hà của Ấn Độ giảm 60 đến 65 phần trăm giữa vụ 2023 đến 2024 và vụ 2024 đến 2025 do nắng nóng và mưa thất thường. Barabanki giảm từ khoảng 11.200 tấn xuống 7.950 tấn.
Menthol tự nhiên từ Mentha arvensis cạnh tranh trực tiếp với menthol tổng hợp; giá dầu bạc hà Ấn Độ vì vậy dao động theo giá menthol tổng hợp.
The main crop is cornmint, Mentha arvensis, known in the trade as menthol mint. Crude oil is mostly menthol; most is chilled to crystallise menthol, and the remaining oil is sold as dementholised mint oil (DMO).
Uttar Pradesh accounts for about 70% of national output, centred on Barabanki, Sambhal, Chandausi, Rampur, Badaun and Moradabad. The crop is planted around March, after potatoes, and cut in May to June, before rice. Each hectare needs about 10 million litres of water, more than wheat.
According to the World Resources Institute, India's mint oil output fell 60 to 65% between the 2023 to 2024 and 2024 to 2025 seasons because of heat and erratic rain. Barabanki fell from about 11,200 tonnes to 7,950 tonnes.
Natural menthol from Mentha arvensis competes directly with synthetic menthol, so Indian mint oil prices track synthetic menthol prices.
Sả chanh Đông Ấn (Cymbopogon flexuosus) có gốc ở Kerala và nay được trồng ở nhiều bang. Dầu chứa trên 75 phần trăm citral. Theo Hội đồng Nghề vườn Quốc gia, Ấn Độ có khoảng 3.000 hecta và sản xuất khoảng 300 đến 350 tấn dầu mỗi năm; đầu những năm 1950, Ấn Độ từng sản xuất hơn 1.800 tấn và gần như độc quyền thị trường.
Hương bài ở Ấn Độ gồm hai nhóm. Nhóm phía bắc mọc hoang ở đồng bằng sông Hằng (Rajasthan, Madhya Pradesh, Uttar Pradesh, Bihar), ra hoa và kết hạt nhiều, cho dầu quay trái gọi là ruh khus. Nhóm phía nam là dạng trồng, ít hoặc không kết hạt, cho dầu quay phải. Ấn Độ sản xuất khoảng 20 đến 25 tấn dầu hương bài mỗi năm, không đủ nhu cầu trong nước.
East Indian lemongrass (Cymbopogon flexuosus) originated in Kerala and is now grown in many states. Its oil contains over 75% citral. According to the National Horticulture Board, India has about 3,000 hectares producing around 300 to 350 tonnes of oil a year; in the early 1950s India produced over 1,800 tonnes and nearly monopolised the market.
Indian vetiver falls into two groups. The northern type grows wild on the Gangetic plain (Rajasthan, Madhya Pradesh, Uttar Pradesh, Bihar), flowers and sets seed freely, and yields a laevorotatory oil called ruh khus. The southern type is cultivated, sets little or no seed, and yields a dextrorotatory oil. India produces about 20 to 25 tonnes of vetiver oil a year, less than domestic demand.
Attar Kannauj được cất bằng phương pháp deg-bhapka: hoa hoặc nguyên liệu thơm được đun với nước trong nồi đồng (deg), hơi đi qua ống tre vào bình nhận (bhapka) có sẵn dầu đàn hương. Dầu đàn hương hấp thụ phần thơm; mẻ cất lặp lại nhiều lần trên cùng một lượng dầu nền. Nắp nồi được trát bằng đất sét.
Kannauj Perfume được cấp chỉ dẫn địa lý năm 2014. Attar phổ biến gồm hồng, nhài, kewda, hương bài và mitti, loại attar cất từ đất sét nung khô để có mùi đất sau mưa. Vì dầu đàn hương đắt và khan hiếm, cần kiểm tra dầu nền của attar; cũng có loại dùng dầu nền khác như dầu parafin lỏng hoặc DEP.
Kannauj attars are made by the deg-bhapka method: flowers or other aromatics are heated with water in a copper still (deg), and the vapour passes through a bamboo pipe into a receiver (bhapka) holding sandalwood oil. The sandalwood oil absorbs the aromatic fraction; distillation is repeated many times onto the same base oil. The still lid is sealed with clay.
Kannauj Perfume received a geographical indication in 2014. Common attars include rose, jasmine, kewda, vetiver and mitti, distilled from baked dry clay to capture the smell of earth after rain. Because sandalwood oil is costly and scarce, the base oil of an attar should be checked; other bases such as liquid paraffin or DEP also occur.
| Cây Plant | Tên khoa học Botanical | Vùng Area | Mùa Season | Phần dùng Part | Hoạt chất Marker |
|---|---|---|---|---|---|
| Bạc hà ruộng Cornmint | Mentha arvensis | Uttar Pradesh (Barabanki, Sambhal, Chandausi) | Trồng tháng 3; cắt tháng 5–6 | Toàn cây trên mặt đất | menthol |
| Nhài sambac Jasmine sambac | Jasminum sambac | Tamil Nadu (Madurai, Dindigul) | Nhiều tháng trong năm | Hoa | linalool, benzyl acetate, indole |
| Huệ Tuberose | Polianthes tuberosa | Tamil Nadu, Karnataka, Tây Bengal | Nhiều đợt trong năm | Hoa | methyl benzoate, methyl anthranilate |
| Đàn hương Sandalwood | Santalum album | Karnataka, Tamil Nadu, Kerala | Theo giấy phép chặt | Lõi gỗ, rễ | alpha-santalol 41–55%, beta-santalol 16–24% |
| Sả chanh Đông Ấn East Indian lemongrass | Cymbopogon flexuosus | Kerala và nhiều bang | Nhiều lứa cắt/năm | Lá | citral >75% |
| Hương bài khus Khus vetiver | Chrysopogon zizanioides | Rajasthan, Uttar Pradesh, Madhya Pradesh | Đào rễ mùa khô | Rễ | khusimol |
| Đàn hương Ấn Độ, Úc và amyris · Sandalwood east indian · Sandalwood western australian · Amyris | Santalol; amyris hay bị bán nhầm là đàn hương |
| Nhài sambac, nhài grandiflorum, huệ · Jasmine sambac · Jasmine · Tuberose | Concrete và absolute |
| Ba loại bạc hà · Cornmint · Peppermint · Spearmint | Menthol so với carvone |
| Họ sả Ấn Độ · Lemongrass · Palmarosa · Gingergrass | Citral, geraniol |
| Nguyên liệu attar · Vetiver · Kewda · Champaca orange · Davana | Khus, kewda, champaca, davana |
| Hoạt chất · Santalol · Menthol · Citral · Benzyl acetate · Indole · Methyl anthranilate | Santalol · menthol · citral · benzyl acetate · indole |
Cập nhật 09/2026. Số liệu lấy theo năm ghi trong nguồn.
↑ Mục lục · Top