スペアミント
Bạc hà lục
Mentha spicata / Mentha cardiaca
Native spearmint, Scotch spearmint, Mentha viridis, Mentha crispa
Spearmint được xếp loại GRAS bởi FDA Hoa Kỳ.
(-)-Carvone chiếm 50-72 phần trăm. Khả năng nhạy ứng da thấp.
Khác peppermint: không có (-)-menthol đáng kể, mùi ngọt và 'mint kẹo cao su' hơn là cooling sắc.
Không gây co thắt thanh quản như peppermint, an toàn hơn cho trẻ em.
Có thể dùng nồng độ cao hơn peppermint.
Sản phẩm oxy hóa của (+)-limonene có thể gây nhạy ứng. Bảo quản đúng cách.
Không có dữ liệu cho thấy nguy hiểm trong thai kỳ, phù hợp cho thai kỳ và trẻ em ở nồng độ thông thường.
Spearmint is classified as GRAS by the US FDA.
(-)-Carvone comprises 50-72 percent. Low skin sensitization risk.
Different from peppermint: no significant (-)-menthol, aroma sweeter and more 'chewing-gum mint' than sharply cooling.
Does not cause laryngospasm like peppermint, safer for children.
Can be used at higher concentrations than peppermint.
(+)-Limonene oxidation products may sensitize. Store properly.
No data indicates hazard in pregnancy, suitable for pregnancy and children at usual concentrations.
| (-)-Carvone (Mentha cardiaca) | 60.9 – 71.6 % |
| (-)-Carvone (Mentha spicata) | 50.0 – 65.0 % |
| (+)-Limonene | 11.4 – 21.2 % |
| (Z)-Dihydrocarvone | 1.0 – 4.9 % |
| Menthone | 0.4 – 1.7 % |
| 1,8-Cineole | 0.8 – 1.5 % |
| β-Myrcene | 0.5 – 1.5 % |
| 3-Octanol | 1.3 – 2.6 % |
Mentha spicata (native spearmint) và Mentha cardiaca (Scotch spearmint) là hai loài/cultivar phổ biến commercial. Mentha cardiaca có carvone cao hơn.
Tinh dầu chưng cất từ lá. Năng suất tinh dầu khoảng 0.3-0.5 phần trăm trên khối lượng lá tươi.
Sản xuất chính Hoa Kỳ (Midwest, Indiana, Wisconsin, Washington, sản lượng lớn nhất), Trung Quốc, Ấn Độ. Mỗi nguồn cho profile carvone khác nhau.
Trong ẩm thực, spearmint là gia vị cho thịt cừu, salad, tabbouleh (Trung Đông), trà mint (Maroc, mint tea).
Họ Lamiaceae (Labiatae), cùng họ với peppermint, basil, rosemary.
Mentha spicata (native spearmint) and Mentha cardiaca (Scotch spearmint) are the two common commercial species/cultivars. Mentha cardiaca has higher carvone.
The essential oil is distilled from leaves. Oil yield is about 0.3-0.5 percent of fresh leaf weight.
Main production: USA (Midwest, Indiana, Wisconsin, Washington, largest volume), China, India. Each source gives a different carvone profile.
In cuisine, spearmint is a seasoning for lamb, salads, tabbouleh (Middle East), and mint tea (Morocco).
Family Lamiaceae (Labiatae), same family as peppermint, basil, and rosemary.
Spearmint oil có thể bị làm giả bằng synthetic carvone hoặc cornmint oil pha trộn.
Verify chemotype bằng GC-MS chiral analysis. (-)-Carvone thật có cấu trúc đặc trưng, synthetic thường là racemic.
Mentha cardiaca (Scotch spearmint) có (-)-carvone cao nhất, chuẩn vàng cho perfumery và food.
Mới chưng cất có note 'green' tươi. Lưu trữ 6 tháng phát triển round, fuller character.
Spearmint oil may be adulterated with synthetic carvone or cornmint blends.
Verify chemotype by chiral GC-MS analysis. True (-)-carvone has a characteristic structure, synthetic is typically racemic.
Mentha cardiaca (Scotch spearmint) has the highest (-)-carvone, the gold standard for perfumery and food.
Freshly distilled has a 'green' fresh note. Six months of storage develops a rounder, fuller character.
Spearmint khác hẳn peppermint dù cùng chi Mentha. Spearmint không có menthol (mảnh có cấu trúc khác với carvone), không có cảm giác mát sắc.
Trong cosmetic, spearmint là alternative an toàn hơn peppermint cho công thức trẻ em, thai kỳ, da nhạy cảm. Phù hợp toothpaste, kẹo cao su, sản phẩm body care.
Trong aromatherapy, spearmint được dùng cho tiêu hóa, mệt mỏi tinh thần. Mùi tươi và uplifting nhưng không quá kích thích như peppermint.
(-)-Carvone có hoạt tính insecticide tự nhiên, spearmint oil đôi khi dùng làm thành phần trong sản phẩm chống muỗi.
Tại Việt Nam, bạc hà spearmint không phổ biến như peppermint. Tuy nhiên tiềm năng trồng cho ngành tinh dầu.
Spearmint differs markedly from peppermint despite the shared Mentha genus. Spearmint contains no menthol (carvone has a different structure), no sharp cooling sensation.
In cosmetics, spearmint is a safer alternative to peppermint for children's formulations, pregnancy, and sensitive skin. Suited to toothpaste, chewing gum, and body care products.
In aromatherapy, spearmint is used for digestion and mental fatigue. Aroma is fresh and uplifting but not as stimulating as peppermint.
(-)-Carvone has natural insecticide activity, spearmint oil is sometimes used in mosquito-repellent products.
In Vietnam, spearmint is less common than peppermint. Potential for commercial cultivation for the essential oil industry.