メース
Vỏ nhục đậu khấu
Myristica fragrans
Chứa myristicin và elemicin. Liều cao có thể gây tác dụng tâm thần (psychoactive), buồn nôn, ảo giác.
Tránh đường uống lượng lớn. Liều dermal nên giữ thấp.
Không khuyến cáo trong thai kỳ và cho con bú.
Mace và nutmeg đến từ cùng một quả, nhưng mace là lớp áo hạt ngoài, nutmeg là hạt bên trong. Chemistry tương tự nhưng tỷ lệ khác.
Contains myristicin and elemicin. High doses can produce psychoactive effects, nausea, and hallucinations.
Avoid large oral doses. Dermal levels should be kept low.
Not recommended in pregnancy and breastfeeding.
Mace and nutmeg come from the same fruit, with mace being the outer aril and nutmeg the inner seed. Similar chemistry but different proportions.
| Sabinene | 21.0 – 42.0 % |
| α-Pinene | 10.0 – 25.0 % |
| β-Pinene | 10.0 – 22.0 % |
| Myristicin | 1.0 – 12.0 % |
| (+)-Limonene | 1.0 – 6.0 % |
| Terpinen-4-ol | 1.0 – 6.0 % |
| γ-Terpinene | 1.0 – 5.0 % |
| Elemicin | 0.5 – 4.5 % |
| Safrole | 0.1 – 3.2 % |
Mace lấy từ áo hạt (aril) bao quanh hạt nutmeg trong quả Myristica fragrans. Khi quả chín, lớp aril màu đỏ tươi, được tách và phơi khô.
Sản xuất chính Indonesia (Banda Islands, lịch sử), Grenada (West Indian), Sri Lanka. Mace truyền thống là gia vị Indonesia, Trung Đông và Caribbean.
Họ Myristicaceae.
Mace is the aril surrounding the nutmeg seed within the Myristica fragrans fruit. When the fruit ripens, the bright red aril is separated and dried.
Main production: Indonesia (Banda Islands, historically), Grenada (West Indian), Sri Lanka. Mace is traditional in Indonesian, Middle Eastern, and Caribbean spice cuisines.
Family Myristicaceae.
Mace oil có safrole và myristicin thấp hơn nutmeg oil. Tuy nhiên cả hai đều có rủi ro psychoactive ở liều cao.
Trong cosmetic dùng nồng độ rất thấp như fragrance fixative. Mùi spicy, ấm.
Mace oil has lower safrole and myristicin than nutmeg oil. However both carry psychoactive risk at high doses.
In cosmetics it is used at very low concentrations as a fragrance fixative. Spicy, warm aroma.