ガランガル (グレーター)
Riềng nếp
Alpinia galanga
Siamese ginger, Amomum galanga, Languas galanga
Không có chống chỉ định cụ thể trong dữ liệu hiện có.
Khả năng không nguy hiểm cho thai kỳ dựa trên dữ liệu 1,8-cineole, camphor, β-pinene, (+)-limonene, camphene và α-pinene.
Không chứa carcinogen đã biết.
Có ít nhất hai chemotype: 1,8-cineole CT và (E)-β-farnesene CT. Methyl cinnamate cũng được ghi nhận như thành tố chính ở một số mẫu.
No specific contraindications in available data.
Likely not hazardous in pregnancy based on data for 1,8-cineole, camphor, β-pinene, (+)-limonene, camphene and α-pinene.
Contains no known carcinogens.
At least two chemotypes exist: 1,8-cineole CT and (E)-β-farnesene CT. Methyl cinnamate is also recorded as a major constituent in some samples.
| 1,8-Cineole | 30.2 – 33.6 % |
| Camphor | 5.0 – 14.0 % |
| β-Pinene | 0.9 – 12.9 % |
| α-Fenchyl acetate | 1.1 – 12.7 % |
| α-Terpineol | 2.3 – 9.3 % |
| (Z)-β-Ocimene | 0 – 6.4 % |
| (E)-Methyl cinnamate | 2.6 – 5.3 % |
| (+)-Limonene | 3.5 – 3.7 % |
| Camphene | 0.5 – 3.1 % |
| Farnesol | 0 – 3.1 % |
| α-Pinene | 0.5 – 3.0 % |
| Bornyl acetate | 0.6 – 1.5 % |
Alpinia galanga là cây thảo cao 2 mét vùng Đông Nam Á, đặc biệt Thái Lan, Indonesia, Malaysia. Thân rễ to, là gia vị thiết yếu trong ẩm thực Thái Lan (gọi kha) và Indonesia (laos).
Khác hẳn với 'galangal' nhỏ trong ẩm thực Trung Quốc (lesser galangal, Alpinia officinarum) và galangal Java (Kaempferia galanga). Three different plants with the same common name.
Họ Zingiberaceae. Cùng họ với ginger, turmeric, finger root, cardamon.
Alpinia galanga is a 2-meter tall herb of Southeast Asia, particularly Thailand, Indonesia, Malaysia. The thick rhizome is an essential spice in Thai cuisine (called kha) and Indonesian (laos).
Distinct from the smaller 'galangal' in Chinese cuisine (lesser galangal, Alpinia officinarum) and Java galangal (Kaempferia galanga). Three different plants sharing the common name.
Family Zingiberaceae. Same family as ginger, turmeric, finger root, cardamon.