中国は多くの精油を工業規模で生産しており、フレーバーとフレグランスに使われる複数の天然分子の主要な供給源である。メイチャンのシトラール、クスノキのリナロールタイプのリナロール、カシアのシンナムアルデヒド、スターアニスのアネトール、シダーウッドのセドロールなどである。
芳香作物は主に南部と南西部にある。広西ではカシアとスターアニスが栽培され、ベトナム北部のカシア・スターアニス地帯と隣接している。江西、福建、湖南ではクスノキが、四川と貴州ではシダーウッドが供給される。注目すべき花の素材は、桂林周辺のキンモクセイと甘粛の苦水ローズの2つである。
中国の精油のいくつかは「Chinese type（中国型）」と明記された独自のISO規格を持つ。例えばカシア油（ISO 3216）、スターアニス油（ISO 11016）、苦水ローズ油（ISO 25157）である。
| 江西のクスノキ | > 10,000 ha。カンファー油産業は年 > 100億元（CNY 10 billion） |
| 苦水ローズ | > 100,000 中国畝。生花 > 25,800 t |
| 苦水ローズ油 | 年約600–700 kg |
| ISO規格 | 3216（カシア） · 11016（スターアニス） · 25157（苦水ローズ） |
| 主な地域 | 広西 · 江西 · 湖南 · 雲南 · 四川 · 甘粛 |
| 保護対象の近縁種 | ローズウッド Aniba rosaeodora（CITES附属書II）。ホーウッド油が代替品である |
中国のカシア（Cinnamomum cassia、現在の学名はC. aromaticum）は主に広西と広東で栽培される。ベトナムと同様、市販のカシア油は樹皮よりも主に小枝と葉から蒸留される。主成分はtrans-シンナムアルデヒドであり、ISO 3216が中国型カシア油の特性を定めている。
スターアニス（Illicium verum）は広西の涼しく湿潤な丘陵地を必要とする。広西は中国最大のスターアニス産地であり、中国はベトナムを上回る世界最大の生産国である。油は果実と葉から蒸留され、広西のサンプルではtrans-アネトールを80%超含む。ISO 11016が中国型スターアニス油を対象としている。
シキミ（Illicium anisatum、日本のスターアニス）は有毒であり、乾燥すると本物のスターアニスと見分けにくい。果実や油を購入する際は、明確な産地確認が最優先である。
ヴァンイエン（Văn Yên）のカシアとランソン（Lạng Sơn）のスターアニスについては、ベトナムのページを参照。
メイチャン（Litsea cubeba）は低木または小高木で、中国南部の丘陵地帯（雲南、貴州、湖南、福建、四川、江西、広西）に野生し、栽培もされている。精油は夏に摘んだ生の果実から蒸留される。
主成分はシトラール（ゲラニアールとネラールの混合物）で、通常は精油の大半を占め、産地によって変わる。中国はメイチャン油の世界の主要な供給源であり、メイチャン油は天然シトラールの最大の供給源である。メイチャンから単離したシトラールは、イオノン類やビタミンAの出発原料として使われる。
シトラールはEUの表示義務のある香料アレルゲンのリストに含まれ、皮膚感作に関するIFRA上限が設けられている。
中国のクスノキ（Cinnamomum camphora）には多くのケモタイプがある。2023年に13省35集団の974本を調査した研究では、ユーカリプトール（1,8-シネオール）、リナロール、カンファー、ネロリドール、セリネン、混合型の6つの主要タイプに加え、メチルオイゲノールやボルネオールに富む少数の希少タイプが確認された。油は主に葉と小枝から蒸留される。
リナロールタイプからはホー油（ホーリーフ、ホーウッド）が得られる。天然リナロールの供給源であり、現在CITES附属書IIに掲載されているブラジル産ローズウッド油（Aniba rosaeodora）の代替品である。江西だけで10,000ヘクタールを超えるクスノキが植栽され、中国のカンファー油産業の規模は年100億元（10 billion yuan）を超える。
同じ種のシネオールタイプがマダガスカルで栽培されると、ラヴィンツァラになる。したがって「クスノキ」という名前だけでは油の香りはわからず、ケモタイプを明記しなければならない。
カンファーは一部の市場の化粧品規制およびIFRAにより制限されている。カンファータイプの油はリナロールタイプの代わりにはならない。
チャイニーズシダーウッド油は、名目上、四川東部、重慶、貴州、湖南、江西、湖北西部に生育するシダレイトスギ（Cupressus funebris）の材から蒸留される。本物のシダー（Cedrus）ではなく、ヒノキ科の植物である。
市販ロットの組成は大きくばらつく：α-セドレン4〜44%、ツヨプセン2〜37%、セドロール2〜23%。2008年の研究では複数のロットからβ-ビオトールが検出された。成熟したC. funebrisが希少になったため、コノテガシワ（Platycladus orientalis）の材も一緒に蒸留された兆候である。
キンモクセイ（Osmanthus fragrans）は9月〜10月の短い期間、桂林（広西）から蘇州、杭州、成都まで中国南部一帯で開花する。花はごく小さく、摘み手は木を揺すって敷いた布の上に花を落とす。花は塩水に漬けて保存されることが多く、その後溶剤抽出によりコンクリートとアブソリュートにされる。アブソリュートは、ラクトン類、イオノン類、リナロールオキシド類により、軽いレザー調のニュアンスを伴うアプリコットの香りがする。
苦水ローズは自然交雑種Rosa sertata × R. rugosaであり、甘粛省蘭州市永登県苦水鎮の標高1,700メートル以上の地で栽培される。永登県には100,000畝を超える栽培地があり、年25,800トンを超える生花を収穫する。バラは5月に咲く。苦水ローズ油の生産量は年約600〜700 kgである。
苦水ローズ油はブルガリアのダマスクローズ油よりシトロネロールを多く含み、シトロネロール約40〜47%、ゲラニオール9〜11%である。2013年、ISOはこの油のために別の規格ISO 25157を発行した。
中国で栽培される一部のダマスクローズ油はシトロネロールを37〜39%含み、ブルガリアの範囲を上回るため、同じ種でありながらISO 9842を満たさない。
| 植物 | 学名 | 地域 | 収穫期 | 部位 | 指標成分 |
|---|---|---|---|---|---|
| カシア | Cinnamomum cassia | 広西、広東 | 樹皮剥ぎと剪定に合わせる | 小枝、葉。樹皮 | trans-シンナムアルデヒド |
| スターアニス | Illicium verum | 広西 | 主な収穫期は秋（月は未確認） | 果実、葉 | trans-アネトール >80% |
| メイチャン | Litsea cubeba | 雲南、湖南、江西、広西 | 夏 | 生の果実 | シトラール |
| ホー（リナロールタイプ） | Cinnamomum camphora ct. linalool | 江西、福建 | 葉を数回刈り取る | 葉、小枝 | リナロール |
| チャイニーズシダーウッド | Cupressus funebris | 四川、貴州、重慶 | 通年 | 木材、おがくず | α-セドレン、ツヨプセン、セドロール |
| オスマンサス | Osmanthus fragrans | 桂林、杭州、蘇州 | 9–10月 | 花 | ラクトン、イオノン、リナロールオキシド |
| 苦水ローズ | Rosa sertata × R. rugosa | 甘粛省永登 | 5月（6月上旬まで続くことがある） | 花 | シトロネロール 40–47% |
| カシアとセイロンシナモン · カシア · シナモンバーク | シンナムアルデヒド、クマリン |
| スターアニスとアニス · スターアニス · アニス | アネトール。シキミ（日本のスターアニス）と混同しないよう注意 |
| メイチャンとレモングラス · メイチャン · レモングラス | 2つのシトラール源 |
| カンファー、ホーウッド、ローズウッド · ホー リーフ リナロール CT · ホー リーフ カンファー CT · ホー リーフ シネオール CT · ホワイトカンファー · ローズウッド | ケモタイプ。ローズウッドの代替としてのリナロール |
| シダーウッド油 · チャイニーズシダーウッド · アトラスシダーウッド · ヴァージニアンシダーウッド · テキサンシダーウッド | セドロール、ツヨプセン、ヒマカレン |
| キンモクセイとローズ · オスマンサス · ダマスクローズ | オスマンサス・アブソリュート。ローズ油と比較 |
| 有効成分 · シンナムアルデヒド · (E)-アネトール · シトラール · リナロール · カンファー · α-セドロール · β-シトロネロール | シンナムアルデヒド · アネトール · シトラール · リナロール · カンファー · セドロール · シトロネロール |
09/2026更新。数値は各出典に記載の年に従う。
↑ トップへ