ホワイトペッパー
Tiêu trắng
Piper nigrum
White peppercorn
Chemistry gần black pepper oil, cùng cây, chỉ khác ở việc đã bỏ vỏ ngoài quả.
Khả năng nhạy ứng da thấp, tương tự black pepper.
Sản phẩm oxy hóa của δ-3-carene và (+)-limonene có thể nhạy ứng.
Không có dữ liệu cho thấy nguy hiểm trong thai kỳ.
Chemistry close to black pepper oil, same plant, only differing in that the outer skin has been removed.
Low skin sensitization risk, similar to black pepper.
δ-3-Carene and (+)-limonene oxidation products may sensitize.
No data indicates hazard in pregnancy.
| β-Caryophyllene | 12.0 – 28.0 % |
| (+)-Limonene | 10.0 – 22.0 % |
| δ-3-Carene | 5.0 – 18.0 % |
| Sabinene | 3.0 – 15.0 % |
| α-Pinene | 2.0 – 12.0 % |
| β-Pinene | 4.0 – 10.0 % |
White peppercorn là quả Piper nigrum chín, được ngâm nước để vỏ ngoài tự phân hủy, rồi rửa sạch. Chỉ còn lõi hạt.
Mùi nhẹ hơn black pepper. Sản lượng tinh dầu nhỏ hơn.
Họ Piperaceae.
White peppercorns are ripe Piper nigrum fruits soaked in water until the outer skin decomposes, then washed clean. Only the seed core remains.
Milder aroma than black pepper. Smaller oil production volume.
Family Piperaceae.
Cùng nguyên liệu nhưng white pepper oil ít phổ biến hơn black pepper oil. Trong perfumery, chọn dựa trên profile mùi mong muốn.
Same raw material but white pepper oil is less common than black pepper oil. In perfumery, chosen based on desired aromatic profile.