シナモンバークCO2エキストラクト

甘いシナモン、熱いスパイス、黒糖、温かいウッド、かすかなクローブ。バーク油より丸く甘く、刺々しさが少ない。

主成分のシンナムアルデヒド（シンナマル）は強い皮膚感作物質としてIFRAで制限されている（2020年）。シンナマルとオイゲノールは、閾値を超えるとEUで表示義務のあるアレルゲンである。

TisserandとYoungは、シナモンバーク油について皮膚への使用濃度をごく低くするよう推奨している。CO2抽出物も同様のプロファイルをもつ。遮光・密閉して冷所で保管する。

セイロンシナモン（Cinnamomum verum）はスリランカ原産である。生産者は若い枝を切り、薄い内樹皮を剥いで、乾燥させながら幾重にも巻いたクイルにする。主な供給源はスリランカで、マダガスカルとセーシェルでも少量生産される。

ベトナムで栽培されるシナモン、たとえばイエンバイ（Yên Bái）やチャミー（Trà My）のシナモンは、Cinnamomum cassiaまたはその近縁種である。カシアはセイロンシナモンより樹皮が厚く、香りが強く刺々しく、クマリンを多く含む。ライブラリにはカシアの独立したページがある。

CO2抽出は圧縮した二酸化炭素を溶剤として用いる。亜臨界条件ではCO2は主に揮発性画分を取り出し、セレクト抽出物と呼ばれる製品になる。超臨界条件では脂質や不揮発性物質も取り出し、トータル抽出物となる。減圧するとCO2は完全に蒸発し、溶剤残留は残らない。

シンナムアルデヒドがシナモン特有のノートを与える。CO2抽出物は重い化合物や樹脂を保持するため、より丸く、乾燥した樹皮に近い香りがする。セイロンの樹皮に含まれるオイゲノールは、シナモンリーフ油よりはるかに少ない。

調香では、シナモンCO2はオリエンタル、グルマン、スパイシーのアコードに少量用いられる。使用量はシンナムアルデヒドのIFRAスタンダードにより厳しく制限される。オレンジ、バニラ、クローブ、樹脂と相性がよい。

石けんやキャンドルでは、シンナムアルデヒドが変色を起こしたり、石けんのトレースを早めたりすることがある。使用量も厳しく制限される。この素材は希釈して評価するのが望ましい。