パセリリーフ

アピオールとミリスチシンはパセリシードより少ないが、それでも注意が必要である。

アピオールの子宮刺激作用のため、妊娠中・授乳中は禁忌。

皮膚への使用は低濃度が推奨される。

Petroselinum sativum は世界的になじみ深い料理用ハーブである。生葉はサラダ、スープ、ソースの飾りに使われる。

精油は生葉から蒸留され、生産は小規模である。

セリ科（Apiaceae／Umbelliferae）。セロリ、アニス、フェンネルと同じ科である。

ベトナム料理ではパセリはコリアンダーほど一般的ではない。西洋料理ではパセリは基本のハーブである。

精油は主に調香のグリーンノートに使われる。