ヨーロピアンディルシード

理論上の薬物相互作用がある。(+)-リモネンの酸化生成物は皮膚感作を起こすおそれがある。

経口：糖尿病治療薬の使用中は注意すること。ラットの研究でディル油は血糖値を下げる。

遮光・密閉・冷蔵の容器で保管する。処方には抗酸化剤を加える。

(+)-カルボンの皮膚への閾値は23%であり、カルボンの毒性に関して皮膚への濃度上限は必要ない。

アピオールに富み毒性のあるインディアンディルシード油と異なり、ヨーロピアンディルはディルアピオールを含まず、キャラウェイ油と同様に安全である。

Anethum graveolensは南欧・東欧の一年草である。種子と葉の両方がスパイスとして使われ、特に北欧（サーモンのマリネ、ピクルス）や中東の料理で使われる。

油は種子から水蒸気蒸留される。主な産地はハンガリー、ドイツ、オランダ。

セリ科（Apiaceae）。キャラウェイ、アニス、コリアンダーと同じ科である。

オレンジ油を蒸留して得たテルペン類で混ぜ物がされることがある。