キャラウェイ

(+)-リモネンの酸化生成物は皮膚感作を起こすおそれがある。

遮光・密閉・冷蔵の容器で保管する。処方には抗酸化剤を加える。

軽度の光毒性が報告されているが、有意とはみなされない。

(+)-カルボンの毒性に関する皮膚への閾値は23%であるため、キャラウェイ油には(+)-カルボンについての特定の制限は必要ない。

GRAS認定。キャラウェイのカプセルは消化器の治療に用いられ、ペパーミント油と組み合わされることが多い。

Carum carviは北ヨーロッパと西アジアに分布する二年草である。小さくわずかに湾曲した種子は独特の風味をもつ。

油は種子から水蒸気蒸留される。セリ科（Apiaceae）で、アニス、フェンネル、ディルと同じ科であり、アピオールやカルボンに富む植物科である。

キャラウェイシードは、ドイツ、オーストリア、ハンガリー、北欧の料理で一般的なスパイスである。

合成カルボンやリモネンで混ぜ物がされることがある。

キャラウェイ油は、マウスにおいてDMBAおよびクロトン油誘発の皮膚腫瘍を有意に抑制した。(+)-カルボンはげっ歯類の発がん物質ではなく、カルボンと(+)-リモネンはいずれも抗発がん作用を示す。