ダルマチアンセージ

α-ツジョンとβ-ツジョンは合計で60%に達することがある。いずれも神経毒性があり、高用量ではけいれんを起こしうる。

6-25%含まれるカンファーも神経毒性の一因となる。

妊娠中・授乳中は禁忌。

6歳未満の子どもとてんかんの既往がある人には禁忌。

成人では皮膚刺激のリスクは低い。6%で試験した25名のボランティアでは、刺激・感作ともなし。

大量の経口摂取は避けること。高用量による中毒やけいれんの事例が歴史上ある。

ベルベノンCT（「スパニッシュセージ」と呼ばれることもある）はツジョンが少なく、より安全だが、それでも注意が必要である。

ダルマチアンセージはスパニッシュセージ（Salvia lavandulifolia）とは異なる。スパニッシュセージはツジョンがはるかに少なく、化粧品にはより安全である。

Salvia officinalis は地中海のハーブで、古代から薬用・料理用として長い歴史をもつ。「salvia」という名前はラテン語の「salvare」（癒す、救う）に由来する。

ダルマチア地方（クロアチア）が最高品質のオイルを生産し、「ダルマチアンセージ」と呼ばれる。アルバニア、ボスニア、ギリシャ、スペインでも栽培されている。

精油は生葉または乾燥葉から蒸留される。ツジョンの含有量は、産地、収穫時期、加工によって大きく異なる。

料理では、ダルマチアンセージは広く使われ、肉のグリル、感謝祭の七面鳥、バターソースのパスタに用いられる。生葉より乾燥葉のほうが一般的である。

シソ科（Lamiaceae／Labiatae）。ローズマリー、ラベンダー、タイムと同じ科である。

ダルマチアンセージは価格が中程度のため混ぜ物は多くないが、クラリーセージ（Salvia sclarea）やスパニッシュセージ（Salvia lavandulifolia）が混ぜられることがある。

GC-MSによるケモタイプの確認が不可欠である。α-ツジョン／β-ツジョン比が Salvia officinalis の主要な指標となる。

クラリーセージと混同しないこと。クラリーセージには有意な量のツジョンが含まれず、化粧品でははるかに安全である。

生のセージには精油を含む腺毛が多くあり、収穫直後に蒸留すると最もよい収量が得られる。

ダルマチアンセージは最も古典的な薬用オイルのひとつだが、誤用すると最も危険なオイルのひとつでもある。自己治療による中毒の歴史は珍しくない。

顕著な抗菌・抗真菌活性がある。ヨーロッパの伝統医学では、セージは喉の痛み、寝汗、消化の不調に用いられる。

化粧品では、ダルマチアンセージは洗い流す製品（デオドラント、石けん）に控えめに使われる。ツジョンのため、洗い流さない製品には推奨されない。

単に「セージ精油」と表示された製品には注意すること。ダルマチアン（危険）、スパニッシュ（より安全）、グリーク、あるいはクラリーセージの可能性がある。使用前に確認すること。

調香では、ダルマチアンセージはアブソリュートとして、またはツジョンの一部を除去するために分画して使われることが多い。