タラゴン
Ngải giấm
Artemisia dracunculus
French tarragon
Estragole chiếm tới 80 phần trăm trong French tarragon. Estragole là chất nghi ngờ carcinogen.
Khuyến cáo dermal nồng độ thấp.
Chống chỉ định trong thai kỳ và cho con bú.
Russian tarragon (khác cultivar) có estragole thấp hơn nhưng có sabinene và methyl eugenol cao hơn, cũng không khuyến cáo commercial.
Estragole up to 80 percent in French tarragon. Estragole is a suspected carcinogen.
Low dermal concentration recommended.
Contraindicated in pregnancy and breastfeeding.
Russian tarragon (different cultivar) has lower estragole but higher sabinene and methyl eugenol, also not recommended commercially.
| Estragole | 60.5 – 80.0 % |
| (Z)-β-Ocimene | 5.0 – 15.0 % |
| (E)-β-Ocimene | 3.0 – 12.0 % |
| Methyleugenol | 0.1 – 1.0 % |
Artemisia dracunculus là cây gia vị châu Âu, đặc trưng ẩm thực Pháp. French tarragon là cultivar được dùng làm tinh dầu, Russian tarragon mùi kém.
Sản xuất chính Pháp (Provence), Hungary, Iran, Hoa Kỳ.
Họ Asteraceae.
Artemisia dracunculus is a European culinary herb, distinctive in French cuisine. French tarragon is the cultivar used for oil, Russian tarragon has inferior aroma.
Main production: France (Provence), Hungary, Iran, USA.
Family Asteraceae.
Trong ẩm thực Pháp, tarragon là gia vị cơ bản, bearnaise sauce, tarragon vinegar, fines herbes.
Trong cosmetic, tarragon oil không khuyến cáo do estragole.
In French cuisine, tarragon is a foundational herb, bearnaise sauce, tarragon vinegar, fines herbes.
In cosmetics, tarragon oil is not recommended due to estragole.