マージョラム・アブソリュート

温かく、わずかに甘いハーバルスパイス。干し草とウッドの側面。精油のような鋭いカンファー調の立ち上がりは少ない。

スイートマジョラム・アブソリュートには、IFRA スタンダード第51次改正に専用のスタンダードはない。Origanum majorana はEUの香料アレルゲンリストに挙げられていない。

スイートマジョラムに含まれるα-テルピネオールと酢酸リナリルは、規則2023/1545による拡大版EUアレルゲンリストに掲載されている。リーブオン製品で0.001%、リンスオフ製品で0.01%を超える場合は表示が必要である。

遮光・密閉して冷所で保管する。

Origanum majorana は東地中海と西アジア原産の、シソ科の小型のハーブである。料理用ハーブとして、また精油作物として栽培される。エジプトは香料取引向けの主要な栽培地である。

スイートマジョラム油には独自のページがある。典型的な成分はテルピネン-4-オールと cis-サビネンハイドレートで、γ-テルピネン、α-テルピネオール、酢酸リナリルを伴う。cis-サビネンハイドレートはこの種に特徴的な温かいハーバルノートを与える。

アブソリュートは、乾燥した花穂を溶剤抽出してコンクリートとし、エタノールで洗浄、冷却、濾過してワックスを除き、アルコールを除いてつくる。軽いモノテルペンが少なく重い成分が多いため、香りはより丸く長く持続する。

名称は混同されやすい。市場では、スパニッシュマジョラムはふつう1,8-シネオールに富むタイムの一種 Thymus mastichina である。スペイン産マジョラム・アブソリュートとして販売される製品は、原料の種を確認すべきである。

調香では、スイートマジョラム・アブソリュートはフゼア、アロマティック、スパイシーのアコードに温かいハーバルノートを与える。ラベンダー、クラリーセージ、ウッディノートとよくつながる。