ターメリックCO2エキストラクト
Nghệ CO2 extract
Curcuma longa
Turmeric CO2 total, Turmeric CO2 select, Curcuma CO2
Nghệ tươi xắt, gừng, đất, gỗ, hơi cam. Ấm, khô, hơi đắng. Loại total màu cam đậm, mùi tròn hơn tinh dầu.
Freshly sliced turmeric, ginger, earth, wood, a hint of orange. Warm, dry, slightly bitter. The total extract is deep orange and rounder than the oil.
Nghệ CO2 extract không có tiêu chuẩn riêng trong danh mục IFRA 51.
Loại total chứa curcuminoid, sắc tố vàng cam có thể nhuộm da, vải và sản phẩm. Bảo quản chai tối, kín, mát.
Turmeric CO2 extract has no dedicated standard in the IFRA 51 index.
The total extract contains curcuminoids, yellow-orange pigments that can stain skin, fabric and products. Store dark, sealed and cool.
| ar-Turmerone | major |
| α-Turmerone | major |
| β-Turmerone (curlone) | present |
| Curcuminoids (non-volatile) | present in total extract |
Curcuma longa là cây thảo lâu năm họ Gừng, trồng lấy thân rễ ở Ấn Độ, Bangladesh, Việt Nam, Indonesia và nhiều nơi khác. Ấn Độ là nước sản xuất, tiêu thụ và xuất khẩu lớn nhất. Việt Nam cũng trồng nghệ.
Thân rễ được luộc hoặc hấp, phơi khô rồi xay. Mùi đến từ nhóm turmerone, sesquiterpen xeton đặc trưng của nghệ. Màu vàng đến từ curcumin và các curcuminoid, không bay hơi.
Chiết bằng CO2 dùng carbon dioxide nén làm dung môi. Ở điều kiện dưới tới hạn, CO2 lấy chủ yếu phần bay hơi, cho sản phẩm gọi là select. Ở điều kiện siêu tới hạn, CO2 lấy thêm chất béo và chất không bay hơi, cho sản phẩm gọi là total. Khi giảm áp, CO2 bay hơi hết, không để lại dư lượng dung môi.
Loại select gần tinh dầu, giàu turmerone và ít màu. Loại total có thêm curcuminoid và dầu, màu cam đậm, dùng nhiều trong thực phẩm để tạo màu và vị.
Trong perfumery, nghệ CO2 dùng cho hương gia vị, hương gỗ và hương đất. Nó phối với gừng, bạch đậu khấu, vetiver và cam. Loại total ít dùng trong nước hoa vì màu.
Thư viện có trang tinh dầu nghệ (turmeric-rhizome) và lá nghệ. CO2 extract là một dạng riêng vì giữ phần nặng và có thể chứa sắc tố.
Khi dùng trong xà bông, loại total có thể cho màu vàng cam, nên chỉ dùng khi màu đó được mong muốn. Khi đánh giá, loại select cho nốt nghệ tươi và gừng rõ, loại total ấm, đất và ít sắc nét hơn.
Curcuma longa is a perennial ginger-family herb grown for its rhizome in India, Bangladesh, Vietnam, Indonesia and elsewhere. India is the largest producer, consumer and exporter. Vietnam also grows turmeric.
Rhizomes are boiled or steamed, dried and ground. The odour comes from turmerones, sesquiterpene ketones characteristic of turmeric. The yellow colour comes from curcumin and other curcuminoids, which are non-volatile.
CO2 extraction uses compressed carbon dioxide as the solvent. Under subcritical conditions CO2 takes mainly the volatile fraction, giving a product called a select extract. Under supercritical conditions it also takes lipids and non-volatiles, giving a total extract. On depressurisation the CO2 evaporates completely and leaves no solvent residue.
The select extract is close to the oil, rich in turmerones and low in colour. The total extract adds curcuminoids and oil; it is deep orange and widely used in foods for colour and flavour.
In perfumery turmeric CO2 serves spicy, woody and earthy accords. It pairs with ginger, cardamom, vetiver and orange. The total grade is rarely used in fine fragrance because of colour.
The library has pages for turmeric rhizome oil and turmeric leaf. The CO2 extract is a separate form because it keeps heavier fractions and may carry pigment.
In soap the total extract can colour the bar yellow-orange, so it suits only where that colour is wanted. On evaluation the select extract shows fresh turmeric and ginger clearly; the total extract is warmer, earthier and less sharp.