ポメロフラワー・アブソリュート

白い柑橘の花、軽いハチミツを帯びた甘さ。青いポメロの皮と葉のニュアンス。ネロリよりフレッシュで、苦みが少ない。

ポメロフラワー・アブソリュートには IFRA スタンダード第51次改正に専用のスタンダードはない。柑橘油には IFRA のフロクマリンのスタンダードが適用される。ポメロフラワー・アブソリュートのフロクマリン含有量は供給業者が確認すべきである。

EU 規則 2023/1545 に掲載されているのは Citrus aurantium flower oil であり、Citrus maxima ではない。リナロールとリモネンは、含まれる場合には掲載アレルゲンであり、洗い流さない製品で0.001%、洗い流す製品で0.01%を超えると表示が必要である。

遮光・密閉して冷所で保管する。

Citrus maxima は柑橘類で最も大きな果実をつけ、東南アジアと中国南部が原産である。グレープフルーツはポメロとオレンジの交雑種である。ベトナム北部では、ポメロの木は晩冬から早春に花を咲かせ、白く肉厚な花弁の、香りの強い花をつける。

ハノイと紅河デルタでは、ポメロの花で甘いスープや菓子に香りをつけ、また蒸留してポメロの花の水を作る。これは家庭での慣習であり、工業生産ではない。

ポメロフラワー・アブソリュートは、花を溶剤で抽出してコンクリートにし、エタノールで洗浄、冷却、ろ過し、アルコールを除去して作る。市販アブソリュートの供給源は確認されていない。国際市場では、ポメロフラワーの名が合成ベースにつけられることもある。

ポメロの花の組成データは、ビターオレンジの花と比べて公表が少ない。そのため、このページでは具体的な成分を挙げていない。

調香において、ポメロフラワーはネロリに近いが苦みの少ない、フレッシュな白い柑橘の花のノートを与える。コロン、ホワイトブーケ、ティーのアコードに合う。