ホースラディッシュ

毒性。皮膚刺激のリスクが高い。粘膜刺激のリスクが高い。

禁忌：内用・外用ともに使用してはならない。

アリルイソチオシアネートはIFRAにより香料への使用が、EUでは化粧品成分としての使用が禁止されており、ホースラディッシュ油も事実上同様に禁止されている。

最も危険な精油の一つ。

アリルイソチオシアネートは皮膚と粘膜に強い刺激を与える。皮膚接触で水疱が生じた例がある。

アリルイソチオシアネートのラット経口LD50は340 mg/kgで、40 mg/kgで肝臓、腎臓、血液に毒性を示す。雄ラットで膀胱がんを引き起こすことがある。

Armoracia rusticana は東ヨーロッパおよび中央ヨーロッパの多年草である。大きな白い根は伝統的な辛味スパイスとして（とくにローストビーフに）使われる。

精油は根から水蒸気蒸留で得られる。化学組成はマスタード油に似ており、硫黄を多く含むイソチオシアネートが主体である。

アブラナ科。マスタード、キャベツ、ブロッコリーと同じ科。