フェネチルイソチオシアネート

PEITCはホースラディッシュの根やマスタードシードを潰したときにのみ放出される。強い刺激物であり、局所使用や化粧品用途には適さない。

変異原性。PEITCは、ヒトの食事曝露に関連しうる濃度で、インドホエジカ細胞株に染色体異常を引き起こした。5 mM以上では、PEITC自体がヒトHepG2肝がん細胞にDNA損傷を引き起こした。

発がん性。雄ラットへの0.01%を超える経口投与は膀胱発がんを促進し、肝腫瘍もより弱く促進した。一方で、PEITCはニトロソアミンやNNKによる肺腫瘍からげっ歯類を保護し、多くのモデルで前立腺がん・大腸がん・肺がんを抑制した。この二面的な作用により、この化合物はがん治療の有望な候補である一方、日常的な消費者曝露には適さない。

作用機序。がん細胞において、PEITCはカスパーゼ-3やp53の活性化を含む複数の経路を通じてアポトーシスを誘導する。

PEITCはメルカプトピルビン酸とN-アセチルシステイン抱合体に代謝される。実験動物では年齢によって代謝が異なる。

PEITCは幅広い抗がん活性から、最も広く研究されているイソチオシアネートの一つである。アブラナ科野菜からの食事曝露は、ホースラディッシュ精油中の濃度よりはるかに低い。