カラムス・アブソリュート

湿った根、温かいスパイス、かすかなシナモン。土っぽく、ウッディで、ほのかにレザー調。甘く、ややパウダリーなベース。

IFRA スタンダード第51次改正には、cis- および trans-アサロン（β-アサロンと α-アサロン）に関するスタンダードがある。どちらも香料成分としての使用は禁止されている。カラマスなどアサロンを含む精油や抽出物は、最終製品中の総アサロンが0.01%を超えない範囲でのみ使用できる。

米国では、21 CFR 189.110 により、カラマスとその誘導体の食品への使用が禁止されている。

β-アサロンの含有量は植物の倍数性に強く左右される。北米の二倍体はほとんど含まず、インドの四倍体は高濃度に含む。上限を計算するにはロットのアサロン分析が不可欠である。遮光・密閉して冷所で保管する。

Acorus calamus は湿地や水辺に生える草本で、アジア、ヨーロッパ、北米に広く分布する。ライブラリでは Acorus calamus をタックスオンボー（thạch xương bồ）と呼ぶが、ベトナムの一部の資料ではこの名を近縁の Acorus gramineus に用い、A. calamus をトゥイスオンボー（thủy xương bồ）と呼ぶ。芳香をもつ部位は根茎である。

この種には複数の倍数性の型がある。北米の二倍体（var. americanus）、ヨーロッパの三倍体、インドと東アジアの四倍体は、組成がはっきり異なる。最も重要な違いは β-アサロン含有量で、ほぼゼロから非常に高いものまである。ライブラリには三つの精油の型それぞれに別のページがある。

アブソリュートは乾燥した根茎を溶剤抽出し、エタノールで処理してつくる。精油と比べて重い成分を多く保持し、香りはより甘くパウダリーである。

β-アサロンは、毒性試験で齧歯類にがんを引き起こすことが示されている。そのため IFRA は成分としてのアサロンを禁止し、天然由来の製品中の総アサロンを制限している。米国では1968年以降、カラマスは食品への使用が禁止されている。

香水において、カラマスはかつてシプレやレザーアコードのスパイシーな根のノートであった。現在の使用は、低アサロンの供給源と完全な分析データがあるかどうかに左右される。