(Z)-アネトール

(Z)-アネトールはアネトールの少量異性体である。アニスとフェンネルの精油に微量のみ含まれ、通常1%未満である。

注射。急性腹腔内 LD50 はマウスで 135 mg/kg、ラットで 93 mg/kg。(Z)-異性体は (E)-異性体より著しく毒性が高い。

発がん性。90% (Z)/10% (E)-アネトール混合物を離乳前に4回腹腔内注射しても、18か月時点のマウスに肝腫瘍は生じなかった。(Z)-アネトールは発がん性物質に分類されていない。

精油中の濃度が非常に低いため、通常の使用量で実際上の安全上の懸念は生じない。

(Z)-アネトールは、(E)-アネトールが長期間光や空気にさらされると生じることがある。その含有量は精油の経年とともに上昇する傾向がある。