4-エチルグアイアコール

4-Ethylguaiacol

4-Ethyl-2-methoxyphenol

4-Ethylguaiacol, p-Ethylguaiacol, Homocreosol

Methoxyphenol · C₉H₁₂O₂

香料分子 · Aroma molecule

化学情報 / Chemical info

CAS番号 CAS

2785-89-9

分子式

C₉H₁₂O₂

分子量

152.19 g/mol

由来

ネイチャーアイデンティカル（天然同一）

香りの系統

アニマリック

備考

ミドル

香り

スモーキーでクローブ様、ベーコン様にレザーのタッチ。

4-エチルグアイアコールは、木材のリグニンが熱分解されるとき、またワイン中でブレタノマイセス酵母がフェルラ酸を変換するときに生成する。燻製食品のスモーキーな匂いに寄与する。

香料では、4-エチルグアイアコールはスモーキー、レザー、クローブ様のトーンのために痕跡量使われる。

制限なし · IFRA スタンダードなし

IFRA 51

第51次改正の索引に、専用の IFRA スタンダードはない。

EU アレルゲン 2023/1545

規則2023/1545で拡大されたアレルゲンリストには個別に記載されていない。

NCI/CADD 化学識別子リゾルバ（Chemical Identifier Resolver）、CAS 2785-89-9（分子式、名称）
Sell C.S.（編）The Chemistry of Fragrances: From Perfumer to Consumer, 2nd ed., Royal Society of Chemistry 2006
The Good Scents Company Information System、素材の項目
IFRA スタンダード第51次改正：IFRA スタンダード索引（2023年6月30日通知）