3-ブチルフタリド

3-ブチルフタリドは、セロリの葉と種子の精油に特徴的なフタリドである。データはリスクが低いことを示している。

皮膚。ウサギの皮膚に原液を24時間閉塞適用すると、中程度の刺激がみられた。ボランティア30名への2%のパッチテストでは、刺激も感作も認められなかった。

経口。ラットの急性経口 LD50 は 2.45 g/kg、ウサギの経皮 LD50 は 5 g/kg を超える。

がん。この化合物はマウスの肝臓と小腸でグルタチオン S-トランスフェラーゼを誘導し、前胃がんの発生率を低下させる。

3-ブチルフタリドなどのフタリド類は、セリ科（Apiaceae）の植物学的指標である。調香や食品香料でセロリの香りを決定づける。