ハニー・アブソリュート
Mật ong absolute
Apis mellifera (nguồn gốc)
Miel absolute, Honey concrete
Mật ong đặc, sáp ong ấm, cỏ khô. Nét hoa khô và thuốc lá ngọt. Đáy hơi động vật, hơi chua của acid phenylacetic.
Thick honey, warm beeswax, hay. Dried flower and sweet tobacco facets. The base turns slightly animalic, with the sour edge of phenylacetic acid.
Mật ong absolute không có tiêu chuẩn riêng trong IFRA Standards sửa đổi lần thứ 51. Phenylacetaldehyde, một chất có mặt trong hương mật ong, chịu hạn chế IFRA (2020) theo nhóm sản phẩm.
Mật ong absolute không có tên riêng trong danh mục chất gây dị ứng hương liệu của EU. Benzyl alcohol và các chất khác trong danh mục, nếu có, được tính theo hàm lượng của lô.
Bảo quản chai tối, kín, mát.
Honey absolute has no dedicated standard in the 51st Amendment of the IFRA Standards. Phenylacetaldehyde, which occurs in honey aroma, is restricted by IFRA (2020) per product category.
Honey absolute is not named in the EU fragrance allergen list. Benzyl alcohol and other listed substances, where present, are counted from the lot's content.
Store dark, sealed and cool.
| Phenylacetic acid | reported, odour-defining |
| Phenylacetaldehyde | reported |
| β-Damascenone | reported |
| Methyl anthranilate | marker in citrus honeys |
| Benzyl alcohol | reported |
Mật ong absolute được làm từ mật và phần tổ ong còn lại sau khi quay mật. Nguyên liệu được chiết bằng dung môi để thu concrete; concrete được rửa bằng ethanol, làm lạnh, lọc sáp và cất loại cồn. Sản phẩm là chất lỏng sệt, màu hổ phách đến nâu.
Ranh giới giữa mật ong absolute và sáp ong absolute không luôn rõ trên thị trường. Một số lô làm chủ yếu từ sáp, một số có nhiều mật hơn. Hồ sơ mùi vì vậy thay đổi theo nhà sản xuất và theo loại hoa mà ong đã hút.
Hương mật ong có thành phần chính là các hợp chất vòng thơm nhỏ. Acid phenylacetic cho nét ngọt, sáp, hơi động vật. Phenylacetaldehyde cho nét hoa và mật. β-Damascenone góp nét trái cây nấu. Mật hoa cam thường có methyl anthranilate, một chất dùng làm dấu hiệu nguồn hoa.
Trong perfumery, mật ong absolute dùng ở liều thấp. Nó làm ấm hoa trắng như nhài và hoa cam, nối với thuốc lá, hổ phách và da thuộc. Ở liều cao, nét acid phenylacetic có thể trở nên nặng và hơi khai.
Không có loài thực vật duy nhất đứng sau nguyên liệu này. Mỗi lô là kết quả của mùa hoa, vùng nuôi ong và cách xử lý tổ. Phiếu phân tích của nhà cung cấp là căn cứ để tính các chất trong danh mục IFRA và EU.
Honey absolute is made from honey and the comb residue left after extraction. The material is solvent-extracted to give a concrete, which is washed with ethanol, chilled, filtered of waxes and freed of alcohol. The product is a viscous amber to brown liquid.
The line between honey absolute and beeswax absolute is not always clear on the market. Some lots are made mostly from wax, others carry more honey. The odour profile therefore varies with the producer and with the flowers the bees worked.
Honey aroma rests mainly on small aromatic compounds. Phenylacetic acid gives a sweet, waxy, slightly animalic note. Phenylacetaldehyde gives a floral honey note. β-Damascenone adds a cooked fruit nuance. Orange blossom honey often carries methyl anthranilate, which is used as a floral origin marker.
In perfumery, honey absolute is used at low levels. It warms white florals such as jasmine and orange flower and links them to tobacco, amber and leather. At higher doses the phenylacetic facet can turn heavy and slightly urinous.
No single plant species stands behind this material. Each lot reflects the flowering season, the apiary region and how the comb was handled. The supplier's certificate of analysis is the basis for calculating IFRA and EU listed substances.