ハニー・アブソリュート

濃厚なハチミツ、温かな蜜蝋、干し草。ドライフラワーと甘いタバコの面がある。ベースはややアニマリックになり、フェニル酢酸の酸味の輪郭を帯びる。

ハニー・アブソリュートには、IFRA スタンダード第51次改正に専用のスタンダードはない。ハチミツの香りに含まれるフェニルアセトアルデヒドは、IFRA により製品カテゴリーごとに制限されている（2020）。

ハニー・アブソリュートは EU の香料アレルゲンリストに挙げられていない。ベンジルアルコールなどのリスト収載物質は、含まれる場合、ロットの含有量から算出する。

遮光・密閉して冷所で保管する。

ハニー・アブソリュートは、ハチミツと、採蜜後に残る巣の残渣からつくられる。素材を溶剤抽出してコンクリートを得て、エタノールで洗浄し、冷却し、ワックスを濾過し、アルコールを除く。製品は琥珀色から褐色の粘性のある液体である。

市場では、ハニー・アブソリュートとビーズワックス・アブソリュートの境界は必ずしも明確ではない。主に蜜蝋からつくられるロットもあれば、ハチミツを多く含むロットもある。そのため香りのプロファイルは、生産者やミツバチが訪れた花によって異なる。

ハチミツの香りは主に小さな芳香族化合物による。フェニル酢酸は甘く、ワックス調で、ややアニマリックなノートを与える。フェニルアセトアルデヒドはフローラルなハチミツのノートを与える。β-ダマセノンは煮た果実のニュアンスを加える。オレンジブロッサムのハチミツにはしばしばアントラニル酸メチルが含まれ、花の由来を示す指標として用いられる。

香料において、ハニー・アブソリュートは低濃度で用いられる。ジャスミンやオレンジフラワーなどのホワイトフローラルを温め、タバコ、アンバー、レザーへとつなぐ。高用量ではフェニル酢酸の面が重くなり、やや尿のようになることがある。

この素材の背後には単一の植物種があるわけではない。各ロットは開花期、養蜂場の地域、巣の扱い方を反映する。IFRA および EU の収載物質を算出する基礎となるのは、供給元の分析証明書である。