シベット

原液：糞便臭、悪臭、刺々しい。高度に希釈すると：温かく肌のようで、濃いハチミツを思わせ、ジャスミンやチュベローズのそばで白い花の輝きを添える。持続性がきわめて高い。

シベットはIFRAスタンダード第51次改正の索引に記載されていない。米国では、シベットは21 CFR 182.50のGRASリストに掲載されている。

この素材は主にエチオピアで、檻で飼育されたジャコウネコから腺の分泌物を定期的にかき取って得られる。動物福祉団体が飼育状況に関する報告書を公表している。種のCITES上の扱いは輸出国ごとに確認する必要がある。

遮光・密閉して冷所で保管する。

アフリカジャコウネコは肛門と生殖器の間に腺をもつ。分泌物はペースト状で、はじめは黄色く、空気に触れると黒ずむ。20世紀を通じてエチオピアが主要な輸出国であった。ペーストは角や壺に詰められ、重量で販売された。

主要な香気成分はシベトンで、17員環のケトンである。レオポルト・ルジチカは1926年にシベトンとムスコンの大環状構造を発表した。この発見が合成大環状ムスクへの道を開いた。ルジチカは主にテルペンと大員環に関する関連研究により、1939年のノーベル化学賞を受賞した。

古典的な香料では、シベットはごく少量用いられ、ホワイトフローラルを温め、ベースをまとめた。現在ではほとんどのメーカーが合成シベトンと再構成品を用いる。

調香用のシベットは、シベットコーヒーで知られるパームシベット（Paradoxurus hermaphroditus）ではない。両者は別の属に属し、別の供給源である。

シベットのチンキは通常低濃度でつくられ、使用前に数か月熟成させる。シベット・アブソリュートはエタノールに溶ける褐色のペーストである。痕跡量では、独立した香りとして目立つことなく、白い花のノートをより遠くまで広げ、長く持続させる。