アルデヒド C-12 MNA（2-メチルウンデカナール）

Aldehyde C-12 MNA (2-methylundecanal)

2-Methylundecanal

Methyl nonyl acetaldehyde, Aldehyde MNA

Branched aliphatic aldehyde · C₁₂H₂₄O

香料分子 · Aroma molecule

化学情報 / Chemical info

CAS番号 CAS

110-41-8

分子式

C₁₂H₂₄O

分子量

184.32 g/mol

由来

合成

香りの系統

アルデハイディック

備考

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香り

ワックス調で金属的。インセンスとタンジェリンの皮の側面をもち、冷たく雪のような感触がある。

MNA は methyl nonyl acetaldehyde の略で、2-メチルウンデカナールの旧名である。炭素数は12だが分岐しており、直鎖の「C-12 ラウリック」（ドデカナール）とは異なる。

アルデヒディックなアコードにきらめく冷たい立ち上がりを与える。インセンス、ウッド、ホワイトフローラルと相性がよい。入れすぎると重くワックス調になりやすい。

個別の上限なし

IFRA 51

第51次改正時点の IFRA ライブラリに、専用の IFRA スタンダードはない。

EU CosReg

規則（EC）1223/2009の附属書IIおよびIIIに個別の項目はない。

EU アレルゲン 2023/1545

規則（EU）2023/1545による追加後を含め、表示義務のある香料アレルゲンのリストには含まれない。