メチルアリルトリスルフィド

メチルアリルトリスルフィドは、ガーリック精油に特徴的なトリスルフィドである。皮膚反応や毒性に関する公表データはない。

心血管：in vitroで血小板凝集を阻害する。

抗がん活性：メチルアリルトリスルフィドは、マウスの前胃、小腸、肝臓、肺でグルタチオンS-トランスフェラーゼを誘導した。15.0 µmol（2.3 mg）の2回投与で、ベンゾ[a]ピレンにより誘発される前胃腫瘍は抑制されたが、肺腫瘍は抑制されなかった。

メチルアリルトリスルフィドは、前駆体のジスルフィドからの変換により、熟成したガーリック精油でより多くなる。ガーリック精油の経口摂取は、抗凝固療法中には注意を要する。