trans-2-ヘキセナール（リーフアルデヒド） · 香料分子

化学情報 / Chemical info

CAS番号 CAS

6728-26-3

分子式

C₆H₁₀O

分子量

98.14 g/mol

由来

ネイチャーアイデンティカル（天然同一）

香りの系統

グリーン

備考

トップ

香り

鋭いグリーン、つぶした葉、青リンゴの皮。揮発性が非常に高い。

trans-2-ヘキセナールは、葉が傷つくとすぐに cis-3-ヘキセノールとともに植物がつくり出す。刈りたての草の香りの一部である。

フルーツやリーフのアコードにみずみずしいグリーンの立ち上がりを与えるため、ごく微量用いられる。IFRA と EU の双方で厳しく制限されている。

IFRA 制限 · EU 0.002%

IFRA 51

IFRA スタンダードにより制限されている（項目 "2-Hexenal"）。現行版は第51次改正で発行。上限値は12の製品カテゴリーごとに異なる。

EU CosReg

附属書 III、項目 166：最終製品中の上限 0.002%（口腔用製品を除く）。

EU アレルゲン 2023/1545

規則（EU）2023/1545による追加後を含め、表示義務のある香料アレルゲンのリストには含まれない。

想起させる香り	刈りたての草、青リンゴ
天然での存在	ティーリーフ、cis-3-ヘキセノール