3-ヘキセノール

3-ヘキセノール、とくにシス異性体は、香水で「新鮮な青葉」を特徴づける香調を担う成分である。一部の精油に低濃度で含まれる。

皮膚：原液をウサギの皮膚に24時間適用しても刺激はなかった。ボランティア25名に対する4%のパッチテストでは、刺激も感作も生じなかった。

経口・経皮：ラットの急性経口LD50は4.7 g/kgである。ウサギの急性経皮LD50は5 g/kgを超える。

亜慢性：310、1,250、5,000 ppmでの90日間混餌試験。低い2用量では影響はなかった。5,000 ppmでは雄ラットの相対腎重量が増加し、尿がより濃縮された。

3-ヘキセノールは「切りたての葉」の香調をつくる古典的な香料である。工業的な使用の大半は合成品である。