2-ドデセナール

2-ドデセナールは不飽和アルデヒドで、主にコリアンダーリーフ精油に含まれる。

皮膚：原液をウサギの皮膚に24時間適用すると重度の刺激があった。ボランティア25名に対する1%のパッチテストでは、刺激も感作も生じなかった。

経口・経皮：ラットの急性経口LD50は5 g/kgを超える。ウサギの急性経皮LD50は5 g/kg未満である。蒸気は眼に刺激を与えることがある。

2-ドデセナールは2-デセナールとともに、新鮮なコリアンダーの葉に特有の香りに大きく寄与する。