安息香酸

安息香酸は弱酸であり、高濃度では組織に対して腐食性を示すことがある。食品保存料として広く使われ、用量依存的な刺激物である。

皮膚。ボランティア25名への2%のパッチテストでは刺激はなかった。5%では、皮膚炎患者110名中43名（39%）に刺激反応が生じた。アレルギー歴のないボランティア200名では、高濃度で大多数に即時型の非免疫性じんましんが生じた。じんましんを起こした最小濃度は水溶液で0.05%であった。

経口。急性経口 LD50 はラットで 1.7–2.5 g/kg、イヌとネコで 2.0 g/kg。成人の推定致死量は約 500 mg/kg。

亜慢性。ネコは安息香酸の毒性に敏感で、130–900 mg/kg/日で中枢神経障害を起こし、致死的となることがある。安息香酸はキャットフードへの使用が中止されている。

生殖。エストロゲン作用はない。妊娠9日目のラットに 510 mg/kg を強制経口投与しても、吸収胚や奇形は増加しなかった。375 または 750 mg/kg/日をラットに4世代にわたり与えた試験でも、有害な影響は認められなかった。

変異原性。ほとんどの試験で安息香酸は変異原性を示さない。ラットの長期 NOAEL は 500 mg/kg/日。ヒトで1人あたり1日 1,000 mg を92日間摂取しても毒性はなかった。

安息香酸は動物種を問わず速やかに吸収される。主に腎臓でグリシンと抱合されて馬尿酸となり、ヒトでは投与量の40–100%を占める。

高用量ではグルクロン酸とも抱合される。妊娠ラットでは、安息香酸は胎盤と胎児の血液脳関門を通過する。

安息香酸は白癬（たむし）の治療や食品保存料に用いられる。腐食性があるため、化粧品の処方では注意を要する。

遺伝性肝性ポルフィリン症の患者は、特に影響を受けやすいグループである。