フェニルアセトアルデヒド

Phenylacetaldehyde

2-phenylacetaldehyde

Hyacinthin, 2-Phenylethanal

Aromatic aldehyde · C₈H₈O

香料分子 · Aroma molecule

化学情報 / Chemical info

CAS番号 CAS

122-78-1

分子式

C₈H₈O

分子量

120.15 g/mol

由来

ネイチャーアイデンティカル（天然同一）

香りの系統

フローラル

備考

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香り

グリーンでハチミツのよう、ヒヤシンスに似る。濃いと鋭く葉のようである。

フェニルアセトアルデヒドは、ヒヤシンス、ローズ、ハチミツに含まれる。重合しやすいため、通常は希釈または安定化して販売される。

ヒヤシンスのアコードやグリーンフローラルの骨格となる。ローズにハチミツのノートを加える。

IFRA で制限

IFRA 51

IFRA スタンダードにより制限されている（項目 "Phenylacetaldehyde"）。現行版は第49次改正で発行。上限値は12の製品カテゴリーごとに異なる。

EU CosReg

規則（EC）1223/2009の附属書IIおよびIIIに個別の項目はない。

EU アレルゲン 2023/1545

規則（EU）2023/1545による追加後を含め、表示義務のある香料アレルゲンのリストには含まれない。

想起させる香り	ヒヤシンス、ハチミツ
天然での存在	ヒヤシンス、ローズ