アルデヒド C-18「ココナッツ」（gamma-ノナラクトン）

Aldehyde C-18 "coconut" (gamma-nonalactone)

(5S)-5-pentyloxolan-2-one

Coconut aldehyde, Aldehyde C-18

Lactone (gamma) · gamma-Lactone · C₉H₁₆O₂

香料分子 · Aroma molecule

化学情報 / Chemical info

CAS番号 CAS

104-61-0

分子式

C₉H₁₆O₂

分子量

156.22 g/mol

由来

ネイチャーアイデンティカル（天然同一）

香りの系統

グルマン

備考

ミドル

香り

ココナッツとクリーム。わずかに脂っぽくナッツのよう。穏やかに甘い。

C-14 と同様、「アルデヒド C-18」は誤称であり、これは炭素数18のアルデヒドではなく炭素数9のラクトンである。gamma-ノナラクトンは多くの果実や加熱調理した食品に少量含まれる。

ココナッツや日焼け止めクリームのアコード、ティアレやガーデニアなどのトロピカルフローラルに用いられる。

個別の上限なし

IFRA 51

第51次改正時点の IFRA ライブラリに、専用の IFRA スタンダードはない。

EU CosReg

規則（EC）1223/2009の附属書IIおよびIIIに個別の項目はない。

EU アレルゲン 2023/1545

規則（EU）2023/1545による追加後を含め、表示義務のある香料アレルゲンのリストには含まれない。