(Z)-ジャスモン

(Z)-ジャスモンは、ジャスミンを特徴づける香りの主要成分である。ジャスミン アブソリュートとジンジャーリリーにかなりの量が含まれる。

皮膚：原液をウサギの皮膚に塗布すると中程度から重度の刺激があった。ボランティア25名に対する8%のパッチテストでは、刺激も感作も生じなかった。

経口・経皮：ラットの急性経口LD50は約5 g/kgである。ウサギの急性経皮LD50は5 g/kgを超える。

変異原性：チャイニーズハムスター卵巣細胞で遺伝毒性を示し、これが報告されている唯一の陽性結果である。

がん：(Z)-ジャスモンはin vitroで2種類のヒト肺がん細胞株の増殖を用量依存的に抑制し、アポトーシスが観察された。ヒト前立腺がんPC-3細胞の増殖も抑制した。ジャスモン酸類はがん細胞由来のミトコンドリアに直接かつ選択的に作用し、ミトコンドリア前段階のアポトーシス阻害を回避する。

(Z)-ジャスモンは、ジャスモン酸メチル、インドール、酢酸ベンジル、リナロールとともに、ジャスミン精油を特徴づける香りを形成する。香水では痕跡量であっても、天然のジャスミンらしさに欠かせない香調である。