Indolene (Schiff base)
7-hydroxy-3,7-dimethyloctanal; 1H-indole
Indolene, Indolall
香料分子 · Aroma molecule
Indolene は、ヒドロキシシトロネラールとインドールの縮合物である。遊離インドールより刺々しさを抑えつつ、白い花のインドール的な側面を与える。
ジャスミン、オレンジブロッサム、チューベローズのベースに用いられる。製品を変色させることがある。
| 想起させる香り | ジャスミン、インドール |
| 天然での存在 | インドール(構成要素) |