Helional · 香料分子

化学情報 / Chemical info

CAS番号 CAS

1205-17-0

分子式

C₁₁H₁₂O₃

分子量

192.21 g/mol

由来

合成

香りの系統

マリン

備考

ミドル

香り

グリーンでみずみずしく、甘い干し草の香り。シクラメンとメロンの側面をもつ。

Helional は、alpha-methyl-1,3-benzodioxole-5-propanal に対する IFF の商品名である。構造がヘリオトロピンに近く、似た甘さをもつのはそのためである。

1990年代以降、オゾニックおよび透明感のあるフローラル・スタイルの定番素材である。Calone や Hedione と相性がよい。

IFRA で制限

IFRA 51

IFRA スタンダードにより制限されている（項目 "alpha-Methyl-1,3-benzodioxole-5-propionaldehyde (MMDHCA)"）。現行版は第49次改正で発行。上限値は12の製品カテゴリーごとに異なる。

EU CosReg

規則（EC）1223/2009の附属書IIおよびIIIに個別の項目はない。

EU アレルゲン 2023/1545

規則（EU）2023/1545による追加後を含め、表示義務のある香料アレルゲンのリストには含まれない。