α-Vetivone
4,4a-Dimethyl-6-(propan-2-ylidene)-4,4a,5,6,7,8-hexahydronaphthalen-2(3H)-one
alpha-Vetivone, Isonootkatone
香料分子 · Aroma molecule
α-ベチボンとβ-ベチボンはベチバー油に特徴的なケトンである。α-ベチボンはグレープフルーツのヌートカトンと構造が近く、これがベチバーのかすかなグレープフルーツ調を説明する一助となる。
α-ベチボンは主にベチバー油の成分として、また精油の品質を示す分析マーカーとして重要である。
| 想起させる香り | ベチバー |
| 天然での存在 | ベチバー(Chrysopogon zizanioides) |