2,6-ノナジエナール（バイオレットリーフアルデヒド）

2,6-Nonadienal (violet leaf aldehyde)

(2E,6Z)-nona-2,6-dienal

Violet leaf aldehyde, Cucumber aldehyde, trans-2,cis-6-Nonadienal

Unsaturated aldehyde · C₉H₁₄O

香料分子 · Aroma molecule

化学情報 / Chemical info

CAS番号 CAS

557-48-2

分子式

C₉H₁₄O

分子量

138.21 g/mol

由来

ネイチャーアイデンティカル（天然同一）

香りの系統

グリーン

備考

トップ

香り

キュウリの皮とバイオレットリーフ。涼しげなグリーンで、わずかにオイリー。きわめて強力である。

(E,Z)-2,6-ノナジエナールはキュウリの特徴香成分で、バイオレットリーフアブソリュートにも含まれる。閾値が非常に低いため、微量で十分である。

バイオレットリーフ、キュウリ、ウォータリーなアコードに ppm レベルで用いられる。すぐに全体を圧倒してしまう。

個別の上限なし

IFRA 51

第51次改正時点の IFRA ライブラリに、専用の IFRA スタンダードはない。

EU CosReg

規則（EC）1223/2009の附属書IIおよびIIIに個別の項目はない。

EU アレルゲン 2023/1545

規則（EU）2023/1545による追加後を含め、表示義務のある香料アレルゲンのリストには含まれない。

想起させる香り	キュウリ、バイオレットリーフ
天然での存在	バイオレットリーフ