Melonal

2,6-Dimethylhept-5-enal

Melonal

Unsaturated aliphatic aldehyde · C₉H₁₆O

香料分子 · Aroma molecule

化学情報 / Chemical info

CAS番号 CAS

106-72-9

分子式

C₉H₁₆O

分子量

140.22 g/mol

由来

合成

香りの系統

マリン

備考

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香り

ハニーデューメロンとキュウリの皮。グリーンでみずみずしい。拡散性が非常に高い。

Melonal は、2,6-dimethyl-5-heptenal に対する Givaudan の商品名である。Calone とともに、多くのメロンやウォータリーなアコードを支えている。

マリン、メロン、フレッシュフローラルの香りに少量用いられる。

個別の上限なし

IFRA 51

第51次改正時点の IFRA ライブラリに、専用の IFRA スタンダードはない。

EU CosReg

規則（EC）1223/2009の附属書IIおよびIIIに個別の項目はない。

EU アレルゲン 2023/1545

規則（EU）2023/1545による追加後を含め、表示義務のある香料アレルゲンのリストには含まれない。