δ-ドデカラクトン

delta-Dodecalactone

6-heptyloxan-2-one

5-Dodecanolide

Lactone (delta) · delta-Lactone · C₁₂H₂₂O₂

香料分子 · Aroma molecule

化学情報 / Chemical info

CAS番号 CAS

713-95-1

分子式

C₁₂H₂₂O₂

分子量

198.30 g/mol

由来

ネイチャーアイデンティカル（天然同一）

香りの系統

グルマン

備考

ベース

香り

バター、クリーム、熟した桃。脂肪感があり持続性が高い。

δ-ドデカラクトンはバターや乳製品に含まれる。鎖が長いため、上記のラクトン類より揮発が遅い。

グルマンやホワイトフローラルの香りで、ミルキー、バター様、ピーチの効果に使われる。

個別の上限なし

IFRA 51

第51次改正時点の IFRA ライブラリに、専用の IFRA スタンダードはない。

EU CosReg

規則（EC）1223/2009の附属書IIおよびIIIに個別の項目はない。

EU アレルゲン 2023/1545

規則（EU）2023/1545による追加後を含め、表示義務のある香料アレルゲンのリストには含まれない。

想起させる香り	バター
天然での存在	バター