酪酸

Butyric acid

Butanoic acid

Butyric acid

Short-chain fatty acid · C₄H₈O₂

香料分子 · Aroma molecule

化学情報 / Chemical info

CAS番号 CAS

107-92-6

分子式

C₄H₈O₂

分子量

88.11 g/mol

由来

ネイチャーアイデンティカル（天然同一）

香りの系統

アニマリック

備考

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香り

腐ったバター、チーズ、嘔吐物。濃縮状態では非常に不快。

酪酸は、バター（グリセリドエステルとして）、チーズ、汗に含まれる。名称はバターを意味するラテン語 butyrum に由来する。

香料では、酪酸は動物的またはミルキーな効果のためにごく微量のみ使われる。フルーティーな香調には、そのエステル類のほうがはるかに一般的である。

制限なし · IFRA スタンダードなし

IFRA 51

第51次改正の索引に、専用の IFRA スタンダードはない。

EU アレルゲン 2023/1545

規則2023/1545で拡大されたアレルゲンリストには個別に記載されていない。

Wikidata Q193213（CAS 107-92-6、分子式。データは PubChem のミラー）
Sell C.S.（編）The Chemistry of Fragrances: From Perfumer to Consumer, 2nd ed., Royal Society of Chemistry 2006
The Good Scents Company Information System、素材の項目
IFRA スタンダード第51次改正：IFRA スタンダード索引（2023年6月30日通知）