Ethyl vanillin là gì · Ngọt · Phân tử hương

Thông tin hoá học / Chemical info / 化学情報

CAS number CAS

121-32-4

Công thức phân tử Molecular formula

C₉H₁₀O₃

Khối lượng phân tử Molecular weight

166.18 g/mol

Nguồn gốc Origin

Tổng hợp Synthetic

Họ mùi Odor family

Ngọt Gourmand

Tầng hương Note

Đáy Base

Hương Aroma

Vani đậm, kem, kẹo; mạnh hơn vanillin khoảng ba lần. Rich vanilla, creamy and candied; roughly three times stronger than vanillin.

Lịch sử / History / 歴史

Ethyl vanillin là đồng đẳng tổng hợp của vanillin, không có trong quả vani. Chất này được điều chế từ catechol qua guaethol. Shalimar của Guerlain (1925) thường được nhắc gắn với việc dùng ethyl vanillin liều cao.

Ethyl vanillin is a synthetic homologue of vanillin and is absent from vanilla pods. It is made from catechol via guaethol. Guerlain's Shalimar (1925) is often associated with a heavy dose of ethyl vanillin.

Trong nước hoa / In perfumery / 調香での使用

Dùng cho hương vani, hổ phách và gourmand; cũng dùng rộng rãi trong thực phẩm. Có thể làm sản phẩm ngả màu nâu.

Used in vanilla, amber and gourmand fragrances and widely in food. It can turn products brown.

Liên hệ / Connections / 関連

Gợi mùi Evokes

Vani · Vanilla, Vanillin

Quy định / Regulatory status / 規制

Không có giới hạn riêng · No specific limit

IFRA 51

Không có IFRA Standard riêng trong thư viện IFRA tính đến Amendment 51. No dedicated IFRA Standard in the IFRA library as of Amendment 51.

EU CosReg

Không có mục riêng trong Phụ lục II hay III của Quy định (EC) 1223/2009. No specific entry in Annex II or III of Regulation (EC) 1223/2009.

EU allergen 2023/1545

Không nằm trong danh sách chất gây dị ứng hương phải ghi nhãn, kể cả sau Quy định (EU) 2023/1545. Not on the list of fragrance allergens requiring labelling, including after Regulation (EU) 2023/1545.

Nguồn / Sources / 出典

NCI/CADD Chemical Identifier Resolver, CAS 121-32-4
IFRA Standards Library, Amendments up to 51
Regulation (EC) No 1223/2009, consolidated text of 18.05.2026, Annexes II and III