ムスク（ジャコウジカ）
Xạ hương (hươu xạ)
Moschus spp. (M. moschiferus, M. berezovskii, M. chrysogaster và các loài khác)
Tonkin musk, Tonquin musk, Musk grains, Musk tincture
Ấm, bột, da người, hơi động vật, có nét hoa khô và mật ong. Khuếch tán mạnh và lưu hương rất lâu dù dùng lượng nhỏ.
Warm, powdery, skin-like, faintly animal, with dried-flower and honey edges. Strongly diffusive and very long-lasting even at tiny amounts.
Toàn bộ chi Moschus thuộc Phụ lục II của CITES; quần thể tại Afghanistan, Bhutan, Ấn Độ, Myanmar, Nepal và Pakistan thuộc Phụ lục I. Xạ hương hươu hầu như không còn dùng trong perfumery thương mại.
Tại Hoa Kỳ, musk (Tonquin musk) có tên trong danh sách GRAS 21 CFR 182.50. Danh mục IFRA 51 không có xạ hương động vật, nhưng cấm nhiều xạ hương nitro tổng hợp: musk ambrette (2006), musk xylene (2009) và các chất khác; musk ketone chịu tiêu chuẩn đặc tính kỹ thuật.
Việc mua bán xạ hương tự nhiên tại Việt Nam chịu quy định về động vật hoang dã và CITES.
The entire genus Moschus is listed in CITES Appendix II; populations of Afghanistan, Bhutan, India, Myanmar, Nepal and Pakistan are in Appendix I. Deer musk has all but disappeared from commercial perfumery.
In the United States musk (Tonquin musk) is named on the 21 CFR 182.50 GRAS list. The IFRA 51 index has no entry for animal musk but prohibits several synthetic nitro musks: musk ambrette (2006), musk xylene (2009) and others; musk ketone is under a specification standard.
Trade in natural musk in Vietnam falls under wildlife and CITES rules.
| Muscone | minor, odour-defining |
| Muscopyridine | trace |
China · Himalaya · Siberia
Hươu xạ là loài hươu nhỏ không sừng, sống ở rừng núi châu Á từ Siberia đến Himalaya và miền nam Trung Quốc. Con đực có túi xạ dưới bụng. Dịch trong túi khô lại thành hạt màu nâu đen gọi là hạt xạ.
Tên thương mại Tonkin musk (Tonquin) gắn với Bắc Kỳ, cách người châu Âu gọi miền Bắc Việt Nam thời thuộc địa. Hàng xạ từ vùng Vân Nam và Bắc Kỳ được đánh giá cao trong thương mại thế kỷ 19. Tên này chỉ tuyến buôn bán, không phải loài riêng.
Muscone là phân tử mang mùi chính, một xeton vòng mười lăm cạnh. Ruzicka công bố cấu trúc năm 1926. Từ cuối thế kỷ 19, xạ hương nitro tổng hợp ra đời; sau đó đến nhóm polycyclic và vòng lớn. Nhiều xạ nitro sau này bị IFRA cấm.
Trong perfumery hiện nay, chữ musk hầu như luôn chỉ phân tử tổng hợp. Nguyên liệu tự nhiên có mùi xạ gần nhất đến từ thực vật, như hạt ambrette và rễ bạch chỉ.
Việc lấy xạ trước đây thường phải giết hươu để cắt túi xạ. Trung Quốc đã phát triển mô hình nuôi hươu xạ và lấy xạ từ con sống, chủ yếu phục vụ dược liệu. Trong thương mại hương liệu quốc tế, nguyên liệu này gần như vắng mặt từ cuối thế kỷ 20.
Musk deer are small antlerless deer of Asian mountain forests from Siberia to the Himalaya and southern China. Males carry a musk pod under the abdomen. The secretion dries into dark brown grains called musk grains.
The trade name Tonkin (Tonquin) musk refers to Tonkin, the colonial European name for northern Vietnam. Musk from Yunnan and Tonkin was highly graded in 19th-century trade. The name marks a trade route, not a separate species.
Muscone, a fifteen-membered ring ketone, is the main odorant. Ruzicka published its structure in 1926. Synthetic nitro musks appeared from the late 19th century, followed by polycyclic and macrocyclic musks. Many nitro musks were later prohibited by IFRA.
In perfumery today the word musk almost always means a synthetic molecule. The closest natural musky materials are botanical, such as ambrette seed and angelica root.
Collecting musk historically meant killing the deer to cut out the pod. China has developed musk deer farming with extraction from live animals, mainly for traditional medicine. In international fragrance trade the material has been almost absent since the late 20th century.