Methyl allyl disulfide · Thành tố

Thông tin hoá học / Chemical info / 化学情報

CAS number CAS

2179-58-0

Công thức phân tử Molecular formula

C₄H₈S₂

Khối lượng phân tử Molecular weight

120.24 g/mol

Hương Aroma

Mùi tỏi hăng, lưu huỳnh nồng. Cấu tử đặc trưng của tinh dầu tỏi. Pungent garlic, strongly sulfurous. A characteristic constituent of garlic oil.

Cảnh báo an toàn / Safety / 安全性

Limited data · Trace constituent

Methyl allyl disulfide là một sulfide từ tỏi. Không có dữ liệu công bố về phản ứng da hoặc độc tính.

Hoạt tính chống ung thư. Hợp chất giảm đáng kể u dạ dày do NDEA và u tuyến phổi ở chuột nhắt. Cũng ức chế ung thư dạ dày và phổi do benzo[a]pyrene khi cho trước khi tiếp xúc chất gây ung thư.

Methyl allyl disulfide is a sulfide from garlic. No published data on skin reactions or toxicity.

Anticancer activity. The compound significantly reduced NDEA-induced forestomach tumors and pulmonary adenomas in mice. It also inhibited benzo[a]pyrene-induced stomach and lung neoplasia when given prior to carcinogen challenge.

Hướng dẫn sử dụng / Usage guidelines / 使用基準

Mức độ quan ngại Concern level

Dữ liệu giới hạn Limited data

Ứng dụng Application

Hợp chất hương trong thực phẩm Food flavoring compound

Tinh dầu chứa thành tố này / Found in essential oils / 含有精油

Nguồn chính / Principal sources
Garlic	3.9 – 12.2 %

Ghi chú / Comments / 注記

Methyl allyl disulfide là một trong nhiều hợp chất lưu huỳnh tạo nên mùi đặc trưng và hoạt tính sinh học của tỏi.

Methyl allyl disulfide is one of several sulfur compounds producing the characteristic aroma and bioactivity of garlic.